El yam és un tubercle tropical de carn ferma i pell rugosa, consumit cru o, més habitualment, cuit al forn, bullit o fregit, i és un aliment bàsic en moltes cuines africanes, caribenyes i asiàtiques. Per cada 100 g en cru aporta 114 kcal, 1,5 g de proteïna, 0,2 g de greix, 27,9 g d'hidrats de carboni i 4,1 g de fibra dietètica, amb un contingut de sucres molt baix (0,5 g). Destaca pel seu alt contingut en potassi, amb 816 mg per 100 g, així com per 17,1 mg de vitamina C i 23 mcg de folat. És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, pescatariana, sense gluten, sense lactosa, paleo i low-FODMAP.
Quantes calories té el yam?
El yam cru conté 114 kcal per 100 g. Una ració habitual cuita d'uns 150 g representa aproximadament 170 kcal, depenent del mètode de cocció.
Quant de potassi té el yam?
El yam conté 816 mg de potassi per 100 g, una xifra notablement alta entre els tubercles. És una de les fonts vegetals més riques en aquest mineral.
El yam és apte per a dietes sense gluten?
Sí, el yam és naturalment lliure de gluten i figura explícitament entre els aliments compatibles amb aquesta dieta. També és adequat per a dietes veganes, paleo i low-FODMAP.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 114 kcal |
| Proteïnes | 1.5 g |
| Greixos | 0.30 g |
| Hidrats de carboni | 28.2 g |
| Sucres | 0.70 g |
| Midó | 27.5 g |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 13.0 mg |
| Ferro | 0.70 mg |
| Magnesi | 15.0 mg |
| Fòsfor | 27.0 mg |
| Potassi | 370 mg |
| Sodi | 1.0 mg |
| Zinc | 0.30 mg |
| Coure | 0.010 mg |
| Manganès | 0.10 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 4.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.14 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.010 mg |
| Niacina (B3) | 0.20 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.31 mg |
| Vitamina B6 | 0.12 mg |
| Folat (B9) | 6.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
Altres estats de cocció de Moniato
Cru moniato (114 kcal).
