Miso
Categories
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 182 kcal |
| Proteïnes | 12.8 g |
| Greixos | 6.0 g |
| Hidrats de carboni | 23.5 g |
El miso és una pasta fermentada d'origen japonès elaborada principalment a partir de soja, sal i un cultiu de fongs anomenat koji, que pot incloure arròs o ordi segons la varietat. S'utilitza com a condiment i base de brous, especialment en la sopa de miso, i s'afegeix en petites quantitats a marinades, amaniments i salses. Per cada 100 g aporta 182 kcal, 12,8 g de proteïna, 6 g de greix i 23,5 g d'hidrats de carboni, amb 5,4 g de fibra dietètica. Destaca pel seu contingut molt elevat en sodi (3.728 mg per 100 g), a més de 335 mg de potassi i 250 mg de fòsfor. També conté 72,2 mg de colina i 29,3 mcg de vitamina K per 100 g. És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, pescatariana, sense gluten i sense lactis.
Quantes calories té el miso?
El miso aporta 182 kcal per cada 100 g. Com que s'utilitza en quantitats petites —habitualment entre 10 i 20 g per ració—, una porció típica se situa al voltant de 18 a 36 kcal.
Quant de sodi té el miso?
El miso conté 3.728 mg de sodi per cada 100 g, una xifra molt elevada fruit del procés de fermentació amb sal. Per això s'acostuma a fer servir en quantitats molt reduïdes com a condiment.
El miso és apte per a dietes veganes?
Sí, el miso és completament apte per a dietes veganes i vegetarianes, ja que s'elabora exclusivament a partir d'ingredients d'origen vegetal com la soja, cereals i sal. També és adequat per a dietes sense gluten i sense lactis, tot i que cal verificar l'etiqueta si conté ordi.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Macros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 182 kcal |
| Proteïnes | 12.8 g |
| Greixos | 6.0 g |
| Hidrats de carboni | 23.5 g |
| Sucres | 1.2 g |
| Fibra | 5.4 g |
| Midó | 0.30 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 1.0 g |
| Monoinsaturats | 1.1 g |
| Poliinsaturats | 2.9 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.31 g |
| Omega-6 | 2.3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 68.0 mg |
| Ferro | 2.5 mg |
| Magnesi | 100 mg |
| Fòsfor | 250 mg |
| Potassi | 335 mg |
| Sodi | 3728 mg |
| Zinc | 2.6 mg |
| Coure | 0.42 mg |
| Manganès | 0.86 mg |
| Seleni | 7.0 mcg |
| Iode | 31.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 4.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.10 mg |
| Vitamina K | 29.3 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.040 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.12 mg |
| Niacina (B3) | 0.91 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.34 mg |
| Vitamina B6 | 0.20 mg |
| Folat (B9) | 19.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 72.2 mg |
