Midó de blat de moro
Categories
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 381 kcal |
| Proteïnes | 0.3 g |
| Greixos | 0.1 g |
| Hidrats de carboni | 91.3 g |
La fècula de blat de moro és un midó refinat obtingut de l'endosperm del gra de blat de moro, comercialitzat en forma de pols fina de color blanc. S'utilitza principalment com a espessidor en salses, cremes, sopes i postres, i també en rebosteria per donar una textura més tendra a les masses. Per cada 100 g aporta 381 kcal, 0,3 g de proteïna, 0,1 g de greix i 91,3 g d'hidrats de carboni, amb tan sols 0,9 g de fibra i sense sucres lliures. Pel que fa als micronutrients, conté 13 mg de fòsfor i 3 mg de magnesi per 100 g, tot i que en quantitats modestes. És apta per a dietes veganes, vegetarianes, sense gluten, sense lactosa i low-FODMAP.
Quantes calories té la fècula de blat de moro?
La fècula de blat de moro aporta 381 kcal per 100 g. Com que s'utilitza en quantitats petites —normalment entre 10 i 20 g per recepta—, la contribució calòrica real en un plat sol ser molt inferior.
La fècula de blat de moro és apta per a celíacs?
Sí, la fècula de blat de moro és naturalment sense gluten i figura a la llista de dietes compatibles. Les persones celíaques han de verificar que el producte no hagi estat processat en instal·lacions compartides amb cereals que contenen gluten.
La fècula de blat de moro és saludable?
La fècula de blat de moro és gairebé pura en hidrats de carboni (91,3 g per 100 g), amb molt poca proteïna (0,3 g), greix (0,1 g) i fibra (0,9 g), i un contingut de micronutrients baix. S'utilitza en quantitats petites com a ingredient funcional, no com a font nutricional principal.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 381 kcal |
| Proteïnes | 0.26 g |
| Greixos | 0.050 g |
| Hidrats de carboni | 91.3 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibra | 0.90 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.009 g |
| Monoinsaturats | 0.016 g |
| Poliinsaturats | 0.025 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 2.0 mg |
| Ferro | 0.47 mg |
| Magnesi | 3.0 mg |
| Fòsfor | 13.0 mg |
| Potassi | 3.0 mg |
| Sodi | 9.0 mg |
| Zinc | 0.060 mg |
| Coure | 0.050 mg |
| Manganès | 0.053 mg |
| Seleni | 2.8 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0 mg |
| Riboflavina (B2) | 0 mg |
| Niacina (B3) | 0 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0 mg |
| Vitamina B6 | 0 mg |
| Folat (B9) | 0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 0.40 mg |
