Llevat nutricional
Categories
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 334 kcal |
| Proteïnes | 40.4 g |
| Greixos | 4.5 g |
| Hidrats de carboni | 21.8 g |
El llevat nutricional és un llevat inactiu que es comercialitza en forma de flocs o pols de color groc daurat, molt utilitzat a la cuina vegana i vegetariana com a substitut del formatge ratllat, per amanir pastes, arrossos, cremes i popcorn. Per cada 100 g aporta 334 kcal, 40,4 g de proteïna, 4,5 g de greix, 21,8 g d'hidrats de carboni i 22,5 g de fibra dietètica. Destaca pel seu contingut en potassi (1.700 mg), fòsfor (1.100 mg) i magnesi (150 mg), així com en folat (697 mcg), niacina (18,5 mg) i tiamina (11,6 mg) per 100 g. És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, pescatariana, sense gluten, sense lactosa i keto.
Quantes calories té el llevat nutricional?
El llevat nutricional aporta 334 kcal per 100 g. Com que habitualment s'utilitza en quantitats petites, una ració típica d'uns 10 g representa al voltant de 33 kcal.
Quanta proteïna té el llevat nutricional?
El llevat nutricional conté 40,4 g de proteïna per 100 g, cosa que el converteix en una de les fonts proteiques més concentrades d'origen vegetal. Una ració de 10 g ja proporciona uns 4 g de proteïna.
El llevat nutricional és apte per a dietes veganes?
Sí, el llevat nutricional és completament apte per a dietes veganes i vegetarianes, ja que és un producte d'origen fúngic sense cap ingredient animal. A més, és sense gluten i sense lactosa, per la qual cosa també s'adapta a altres restriccions alimentàries.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Macros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 334 kcal |
| Proteïnes | 40.4 g |
| Greixos | 4.5 g |
| Hidrats de carboni | 21.8 g |
| Sucres | 2.5 g |
| Fibra | 22.5 g |
| Midó | 3.7 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.70 g |
| Monoinsaturats | 2.1 g |
| Poliinsaturats | 0.010 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.021 g |
| Omega-6 | 0.019 g |
| Colesterol | 0.70 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 130 mg |
| Ferro | 4.1 mg |
| Magnesi | 150 mg |
| Fòsfor | 1100 mg |
| Potassi | 1700 mg |
| Sodi | 141 mg |
| Zinc | 8.4 mg |
| Coure | 0.39 mg |
| Manganès | 0.89 mg |
| Seleni | 20.0 mcg |
| Iode | 20.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 5.0 mcg |
| Retinol | 21.0 mcg |
| Vitamina C | 0.50 mg |
| Vitamina D | 0.25 mcg |
| Vitamina E | 0.098 mg |
| Vitamina K | 0.80 mcg |
| Tiamina (B1) | 11.6 mg |
| Riboflavina (B2) | 1.0 mg |
| Niacina (B3) | 18.5 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 5.1 mg |
| Vitamina B6 | 0.88 mg |
| Folat (B9) | 697 mcg |
| Vitamina B12 | 0.34 mcg |
