El gingebre és un rizoma fresc d'origen tropical que s'utilitza àmpliament com a espècia en cuines asiàtiques, del Carib i mediterrànies, tant en plats salats com en preparacions dolces i begudes. En cru i per 100 g, aporta 284 kcal, 6,7 g de proteïna, 3,3 g de greix i 60 g d'hidrats de carboni, amb 3 g de fibra dietètica i només 3,4 g de sucres. Cal tenir en compte que les racions habituals són molt petites, sovint d'1 a 5 g. Pel que fa als minerals, destaca el potassi amb 415 mg per 100 g, el fòsfor amb 140 mg i el magnesi amb 43 mg. També aporta 41,2 mg de colina i 11 mcg de folat per 100 g. És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, sense gluten, sense lactosa, paleo, mediterrània i low-FODMAP.
Quantes calories té el gingebre?
El gingebre cru conté 284 kcal per 100 g. Com que les racions habituals oscil·len entre 1 i 5 g, l'aportació calòrica real en un plat és molt baixa, d'entre 3 i 14 kcal aproximadament.
Quant de potassi té el gingebre?
El gingebre cru aporta 415 mg de potassi per 100 g, una xifra notable per a una espècia. Tot i que les racions usuals són petites, és un dels minerals més presents en aquest rizoma.
El gingebre és apte per a dietes sense gluten?
Sí, el gingebre cru és naturalment lliure de gluten i figura explícitament entre els aliments compatibles amb aquesta dieta. També és adequat per a dietes veganes, paleo i low-FODMAP.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Macros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 334 kcal |
| Proteïnes | 9.0 g |
| Greixos | 4.2 g |
| Hidrats de carboni | 57.5 g |
| Sucres | 3.4 g |
| Fibra | 14.1 g |
| Midó | 54.1 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 2.2 g |
| Monoinsaturats | 0.40 g |
| Poliinsaturats | 0.79 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.19 g |
| Omega-6 | 0.60 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 114 mg |
| Ferro | 19.8 mg |
| Magnesi | 214 mg |
| Fòsfor | 168 mg |
| Potassi | 1320 mg |
| Sodi | 27.0 mg |
| Zinc | 3.6 mg |
| Seleni | 55.8 mcg |
| Iode | 12.4 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 3.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 1.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.046 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.17 mg |
| Niacina (B3) | 9.6 mg |
| Vitamina B6 | 0.63 mg |
| Folat (B9) | 13.0 mcg |
Altres estats de cocció de Gingebre
Cru gingebre (284 kcal).
