El couscous és una sèmola de blat dur elaborada en forma de petits grànuls, habitualment cuinada al vapor o rehidratada amb aigua calenta. És un aliment bàsic de la cuina del Magrib i del Mediterrani, on es serveix com a base de plats amb verdures, llegums o carn. En cru, aporta 376 kcal per 100 g, amb 12,8 g de proteïna, 0,6 g de greix i 77,4 g d'hidrats de carboni, dels quals 4,2 g corresponen a fibra dietètica i 2,3 g a sucres. Quant a minerals, destaca el potassi (250 mg), el fòsfor (200 mg) i el magnesi (51 mg) per 100 g. Entre les vitamines, conté folat (28 mcg) i niacina (3,2 mg) per 100 g. És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, pescatariana, sense lactosa i mediterrània.
Quantes calories té el couscous?
El couscous cru conté 376 kcal per 100 g. Un cop cuit, absorbeix aigua i el pes augmenta considerablement, de manera que una ració cuita de 200 g sol aportar al voltant de 220-240 kcal.
Quant de potassi té el couscous?
El couscous aporta 250 mg de potassi per 100 g en cru. També conté 200 mg de fòsfor i 51 mg de magnesi, cosa que el converteix en una font decent de minerals dins del grup dels cereals.
El couscous és apte per a vegans?
Sí, el couscous és un producte d'origen vegetal i no conté cap ingredient animal, per la qual cosa és completament apte per a dietes veganes i vegetarianes. També és adequat per a dietes sense lactosa i per al patró mediterrani.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 376 kcal |
| Proteïnes | 12.8 g |
| Greixos | 0.64 g |
| Hidrats de carboni | 77.4 g |
| Sucres | 2.3 g |
| Fibra | 4.2 g |
| Midó | 76.9 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.12 g |
| Monoinsaturats | 0.089 g |
| Poliinsaturats | 0.25 g |
| Trans | 0.007 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.060 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 27.0 mg |
| Ferro | 1.9 mg |
| Magnesi | 51.0 mg |
| Fòsfor | 200 mg |
| Potassi | 250 mg |
| Sodi | 4.0 mg |
| Zinc | 1.1 mg |
| Coure | 0.31 mg |
| Manganès | 0.88 mg |
| Seleni | 5.0 mcg |
| Iode | 0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.13 mg |
| Tiamina (B1) | 0.17 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.060 mg |
| Niacina (B3) | 3.2 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 1.2 mg |
| Vitamina B6 | 0.11 mg |
| Folat (B9) | 28.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
Altres estats de cocció de Cuscús
Cuit cuscús (112 kcal).
