La carbassa d'hivern és una verdura de temporada que es consumeix habitualment cuita, ja sigui al forn, al vapor o en cremes i guisats. És un ingredient molt present a la cuina mediterrània i d'altres tradicions culinàries, especialment durant la tardor i l'hivern. Per cada 100 g en cru aporta 34 kcal, 1 g de proteïna, 0,1 g de greix, 8,6 g d'hidrats de carboni i 1,5 g de fibra dietètica, amb només 2,2 g de sucres. Quant als micronutrients, destaca pel seu contingut en potassi (350 mg per 100 g), vitamina A (68 mcg) i vitamina C (12,3 mg), a més de 24 mcg de folat. És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, sense gluten, sense lactosa, keto, paleo, mediterrània i low-FODMAP.
Quantes calories té la carbassa d'hivern?
La carbassa d'hivern crua conté 34 kcal per 100 g, cosa que la converteix en una verdura molt poc calòrica. Una ració habitual cuita d'uns 200 g aportaria al voltant de 68 kcal.
Quant de potassi té la carbassa d'hivern?
La carbassa d'hivern conté 350 mg de potassi per 100 g, la qual cosa la situa com una font notable d'aquest mineral entre les verdures. És un dels seus micronutrients més destacats juntament amb la vitamina A i la vitamina C.
La carbassa d'hivern és apta per a la dieta keto?
Sí, la carbassa d'hivern figura a la llista de dietes compatibles amb el patró keto, ja que conté 8,6 g d'hidrats de carboni per 100 g, dels quals només 2,2 g són sucres. En racions moderades encaixa bé dins dels límits habituals d'aquest tipus d'alimentació.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 37.0 kcal |
| Proteïnes | 0.89 g |
| Greixos | 0.35 g |
| Hidrats de carboni | 8.8 g |
| Sucres | 3.3 g |
| Fibra | 2.8 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.072 g |
| Monoinsaturats | 0.026 g |
| Poliinsaturats | 0.15 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 22.0 mg |
| Ferro | 0.44 mg |
| Magnesi | 13.0 mg |
| Fòsfor | 19.0 mg |
| Potassi | 241 mg |
| Sodi | 1.0 mg |
| Zinc | 0.22 mg |
| Coure | 0.082 mg |
| Manganès | 0.19 mg |
| Seleni | 0.40 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 261 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 9.6 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.12 mg |
| Vitamina K | 4.4 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.016 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.067 mg |
| Niacina (B3) | 0.49 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.23 mg |
| Vitamina B6 | 0.16 mg |
| Folat (B9) | 20.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 10.6 mg |
Altres estats de cocció de Carbassa d'hivern
Cru carbassa d'hivern (34 kcal).
