El bròquil és una verdura crucífera que es consumeix habitualment cuita al vapor, bullida, rostida o saltejada, tot i que també es pot menjar cru en amanides. Per cada 100 g en cru aporta 28 kcal, 3 g de proteïna, 0,4 g de greix, 4,8 g d'hidrats de carboni i 2,7 g de fibra dietètica, amb tan sols 1,5 g de sucres. Quant als micronutrients, destaca pel seu contingut en vitamina K (101,6 mcg per 100 g), folat (71 mcg) i vitamina C (68,3 mg), a més d'aportar 316 mg de potassi i 48 mg de calci. És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, pescatariana, sense gluten, sense lactosa, keto, paleo, mediterrània i low-FODMAP.
Quantes calories té el bròquil?
El bròquil cru conté 28 kcal per cada 100 g, cosa que el converteix en una verdura molt poc calòrica. Una ració habitual cuita d'uns 150 g se situa al voltant de les 42 kcal.
Quanta vitamina C té el bròquil?
El bròquil cru conté 68,3 mg de vitamina C per cada 100 g. Cal tenir en compte que la cocció pot reduir aquest valor, per la qual cosa consumir-lo lleugerament cuit o cru ajuda a conservar-ne més quantitat.
El bròquil és apte per a la dieta keto?
Sí, el bròquil és compatible amb la dieta keto gràcies al seu baix contingut en hidrats de carboni: tan sols 4,8 g per 100 g, dels quals 2,7 g són fibra. Això el fa una opció adequada per a qui vol limitar els carbohidrats nets.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 28.0 kcal |
| Proteïnes | 3.1 g |
| Greixos | 0.41 g |
| Hidrats de carboni | 3.8 g |
| Sucres | 1.4 g |
| Fibra | 2.8 g |
| Midó | 0.10 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.070 g |
| Monoinsaturats | 0.030 g |
| Poliinsaturats | 0.15 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.10 g |
| Omega-6 | 0.058 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 40.0 mg |
| Ferro | 0.61 mg |
| Magnesi | 18.0 mg |
| Fòsfor | 57.0 mg |
| Potassi | 212 mg |
| Sodi | 24.0 mg |
| Zinc | 0.39 mg |
| Coure | 0.050 mg |
| Manganès | 0.22 mg |
| Seleni | 1.3 mcg |
| Iode | 2.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 77.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 40.1 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1.4 mg |
| Vitamina K | 88.1 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.055 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.090 mg |
| Niacina (B3) | 0.46 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.28 mg |
| Vitamina B6 | 0.13 mg |
| Folat (B9) | 71.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 25.3 mg |
Altres estats de cocció de Bròquil
Cru bròquil (28 kcal).
