Arròs de gra curt
Categories
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 357 kcal |
| Proteïnes | 6.4 g |
| Greixos | 0.8 g |
| Hidrats de carboni | 66.3 g |
L'arròs de gra curt és una varietat d'arròs amb grans rodons i curts que alliberen molt midó durant la cocció, cosa que li dona una textura especialment cremosa i enganxosa. S'utilitza habitualment en plats com el risotto, el sushi, els arrossos caldosos i les postres d'arròs amb llet. En cru, aporta 357 kcal per 100 g, amb 66,3 g d'hidrats de carboni, 6,4 g de proteïna i tan sols 0,8 g de greix, amb una quantitat molt baixa de fibra (1 g) i sucres (0,2 g). Quant als minerals, conté 96 mg de fòsfor i 96 mg de potassi per 100 g, a més de 28 mg de magnesi. Entre les vitamines destaquen l'àcid pantotènic (1,349 mg) i la niacina (0,961 mg). És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, sense gluten, sense lactosa, mediterrània i low-FODMAP.
Quantes calories té l'arròs de gra curt?
L'arròs de gra curt en cru conté 357 kcal per 100 g. Un cop cuit, el pes augmenta considerablement per l'absorció d'aigua, de manera que una ració cuita de 180 g sol aportar al voltant de 230-250 kcal.
L'arròs de gra curt és apte per a celíacs?
Sí, l'arròs de gra curt és naturalment lliure de gluten i figura a la llista de dietes compatibles. Les persones celíaques han de verificar que no hi hagi contaminació creuada durant el processament o l'envasat.
Quina diferència hi ha entre l'arròs de gra curt i el de gra llarg?
L'arròs de gra curt té grans més rodons i un contingut de midó (amilopectina) més elevat, cosa que el fa més enganxós i cremós en coure's. L'arròs de gra llarg, com el basmati, queda més solt i esponjós, i s'utilitza en plats on els grans han de quedar separats.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 357 kcal |
| Proteïnes | 6.4 g |
| Greixos | 0.80 g |
| Hidrats de carboni | 66.3 g |
| Sucres | 0.20 g |
| Fibra | 1.0 g |
| Midó | 80.3 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.10 g |
| Monoinsaturats | 0.30 g |
| Poliinsaturats | 0.30 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.040 g |
| Omega-6 | 0.18 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 0 mg |
| Ferro | 0.20 mg |
| Magnesi | 28.0 mg |
| Fòsfor | 96.0 mg |
| Potassi | 96.0 mg |
| Sodi | 1.0 mg |
| Zinc | 1.1 mg |
| Coure | 0.16 mg |
| Manganès | 4.9 mg |
| Seleni | 0 mcg |
| Iode | 2.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Tiamina (B1) | 0.20 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.050 mg |
| Niacina (B3) | 0.96 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 1.3 mg |
| Vitamina B6 | 0.12 mg |
| Folat (B9) | 9.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
