Сельдерей — овощное растение, употребляемое в сыром виде: стебли едят как самостоятельную закуску, добавляют в салаты, супы, бульоны и соусы. Он широко распространён в средиземноморской и европейской кухне и ценится за выраженный аромат. На 100 г сырого сельдерея приходится всего 18 ккал, 0,7 г белка, 0,2 г жира и 3 г углеводов, из которых 1,6 г составляет пищевая клетчатка. Среди минералов выделяется калий — 304 мг на 100 г, а также натрий (80 мг) и кальций (44 мг). Из витаминов стоит отметить фолат — 23 мкг на 100 г. Сельдерей подходит для веганского, вегетарианского, безглютенового, безлактозного, кето, палео и средиземноморского типов питания.
Сколько калорий в сельдерее?
Сырой сельдерей содержит 18 ккал на 100 г — один из самых низкокалорийных овощей. Один средний стебель весит около 40 г, то есть даёт примерно 7 ккал.
Сколько калия в сельдерее?
Сельдерей содержит 304 мг калия на 100 г, что делает его достаточно весомым источником этого минерала среди овощей. Для сравнения, это примерно 6–7% от среднесуточной потребности взрослого человека.
Подходит ли сельдерей для кето-диеты?
Да, сельдерей хорошо вписывается в кето-рацион: в нём всего 3 г углеводов на 100 г, из которых 1,6 г приходится на клетчатку. Чистых усваиваемых углеводов остаётся около 1,4 г на 100 г.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Гликемический индекс
приблизительноМакро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 18.0 kcal |
| Белки | 0.83 g |
| Жиры | 0.16 g |
| Углеводы | 4.0 g |
| Сахара | 2.4 g |
| Клетчатка | 1.5 g |
| Крахмал | 0 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 0.040 g |
| Мононенасыщенные | 0.030 g |
| Полиненасыщенные | 0.075 g |
| Трансжиры | 0 g |
| Омега-3 | 0 g |
| Омега-6 | 0 g |
| Холестерин | 0 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 42.0 mg |
| Железо | 0.42 mg |
| Магний | 12.0 mg |
| Фосфор | 25.0 mg |
| Калий | 284 mg |
| Натрий | 110 mg |
| Цинк | 0.14 mg |
| Медь | 0.036 mg |
| Марганец | 0.11 mg |
| Селен | 1.0 mcg |
| Йод | 0 mcg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин A | 26.0 mcg |
| Ретинол | 0 mcg |
| Витамин C | 6.1 mg |
| Витамин D | 0 mcg |
| Витамин E | 0.35 mg |
| Витамин K | 37.8 mcg |
| Тиамин (B1) | 0.023 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0.047 mg |
| Ниацин (B3) | 0.32 mg |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.27 mg |
| Витамин B6 | 0.086 mg |
| Фолат (B9) | 22.0 mcg |
| Витамин B12 | 0 mcg |
| Холин | 7.9 mg |
Другие способы приготовления — Сельдерей
Сырой сельдерей (18 kcal).
