Полба — древний вид пшеницы, зерно которой используется в сыром виде для варки каш, приготовления хлеба, пасты и салатов; особенно распространена в средиземноморской и центральноевропейской кухне. На 100 г сырой полбы приходится 338 ккал, 14,6 г белка, 2,4 г жира, 59,5 г углеводов и 10,7 г пищевых волокон; содержание сахаров составляет 6,7 г. Среди минералов выделяются фосфор (401 мг), калий (388 мг) и магний (136 мг) на 100 г. Из витаминов стоит отметить ниацин (6,843 мг) и фолат (45 мкг) на 100 г. Полба подходит для веганского, вегетарианского, пескатарианского, безмолочного и средиземноморского типов питания.
Сколько калорий в полбе?
Сырая полба содержит 338 ккал на 100 г. Порция варёной крупы весом около 150 г будет значительно менее калорийной, поскольку зерно впитывает воду при приготовлении.
Сколько белка в полбе?
В 100 г сырой полбы содержится 14,6 г белка — заметно больше, чем в большинстве других злаков. Это делает её востребованным источником растительного белка в вегетарианском и веганском рационе.
Подходит ли полба для веганского питания?
Да, полба полностью растительного происхождения и входит в список продуктов, совместимых с веганским рационом. Она также подходит для вегетарианского, пескатарианского и безмолочного типов питания.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Гликемический индекс
приблизительноМакро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 127 kcal |
| Белки | 5.5 g |
| Жиры | 0.85 g |
| Углеводы | 26.4 g |
| Сахара | 2.6 g |
| Клетчатка | 3.9 g |
| Крахмал | 19.6 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Холестерин | 0 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 10.0 mg |
| Железо | 1.7 mg |
| Магний | 49.0 mg |
| Фосфор | 150 mg |
| Калий | 143 mg |
| Натрий | 5.0 mg |
| Цинк | 1.3 mg |
| Медь | 0.21 mg |
| Марганец | 1.1 mg |
| Селен | 4.0 mcg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин A | 0 mcg |
| Ретинол | 0 mcg |
| Витамин C | 0 mg |
| Витамин D | 0 mcg |
| Витамин E | 0.26 mg |
| Тиамин (B1) | 0.10 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0.030 mg |
| Ниацин (B3) | 2.6 mg |
| Витамин B6 | 0.080 mg |
| Фолат (B9) | 13.0 mcg |
| Витамин B12 | 0 mcg |
Другие способы приготовления — Полба
Сырой полба (338 kcal).
