Мука кукурузная
Категории
| Макро | на 100 г |
|---|---|
| Калории | 368 kcal |
| Белки | 8.1 g |
| Жиры | 1.8 g |
| Углеводы | 76.9 g |
Кукурузная мука — это крупа грубого или среднего помола, получаемая из сушёных зёрен кукурузы и используемая в сыром виде как основа для выпечки и каш. Она широко применяется для приготовления поленты, кукурузного хлеба, лепёшек и кексов, являясь традиционным продуктом в кухнях Северной и Южной Америки, а также Южной Европы. На 100 г приходится 368 ккал, 8,1 г белка, 1,8 г жира, 76,9 г углеводов и 6 г пищевых волокон; содержание сахаров при этом невелико — всего 1,5 г. Из минералов выделяются калий (170 мг), фосфор (120 мг) и магний (44 мг); среди витаминов — фолат на уровне 30 мкг на 100 г. Продукт подходит для веганского, вегетарианского, безглютенового, безлактозного рациона и диеты low-FODMAP.
Сколько калорий в кукурузной муке?
В 100 г кукурузной муки содержится 368 ккал. Стандартная порция для поленты или каши составляет около 40–50 г сухого продукта, что соответствует примерно 147–184 ккал.
Подходит ли кукурузная мука для безглютеновой диеты?
Да, кукурузная мука от природы не содержит глютена и входит в список продуктов, совместимых с безглютеновым рационом. Однако при перекрёстном загрязнении на производстве это свойство может быть утрачено, поэтому стоит выбирать муку с соответствующей маркировкой.
Сколько калия в кукурузной муке?
Кукурузная мука содержит 170 мг калия на 100 г. Это умеренный показатель — заметно ниже, чем у бобовых или картофеля, но вполне ощутимый вклад при регулярном употреблении.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Гликемический индекс
приблизительноМакро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 368 kcal |
| Белки | 8.1 g |
| Жиры | 1.8 g |
| Углеводы | 76.9 g |
| Сахара | 1.5 g |
| Клетчатка | 6.0 g |
| Крахмал | 73.3 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 0.23 g |
| Мононенасыщенные | 0.43 g |
| Полиненасыщенные | 0.83 g |
| Трансжиры | 0 g |
| Омега-3 | 0 g |
| Омега-6 | 0 g |
| Холестерин | 0 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 3.0 mg |
| Железо | 3.0 mg |
| Магний | 44.0 mg |
| Фосфор | 120 mg |
| Калий | 170 mg |
| Натрий | 7.0 mg |
| Цинк | 1.0 mg |
| Медь | 0.13 mg |
| Марганец | 0.17 mg |
| Селен | 10.5 mcg |
| Йод | 3.7 mcg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин A | 9.0 mcg |
| Ретинол | 0 mcg |
| Витамин C | 0 mg |
| Витамин D | 0 mcg |
| Витамин E | 0.37 mg |
| Витамин K | 0 mcg |
| Тиамин (B1) | 0.30 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0.093 mg |
| Ниацин (B3) | 2.5 mg |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.31 mg |
| Витамин B6 | 0.18 mg |
| Фолат (B9) | 30.0 mcg |
| Витамин B12 | 0 mcg |
| Холин | 8.6 mg |
