Крахмал кукурузный
Категории
| Макро | на 100 г |
|---|---|
| Калории | 381 kcal |
| Белки | 0.3 g |
| Жиры | 0.1 g |
| Углеводы | 91.3 g |
Кукурузный крахмал — тонкий белый порошок, получаемый из эндосперма зёрен кукурузы и используемый преимущественно как загуститель для соусов, подливок, киселей и кремов. В кулинарии его добавляют в небольших количествах — как правило, 1–2 столовые ложки на порцию. На 100 г продукта приходится 381 ккал, 0,3 г белка, 0,1 г жира и 91,3 г углеводов при минимальном содержании клетчатки (0,9 г) и отсутствии сахаров. Из минералов присутствует фосфор — 13 мг на 100 г. Данные о гликемическом индексе для этого продукта отсутствуют. Кукурузный крахмал подходит для веганского, вегетарианского, безглютенового, безлактозного рациона и диеты low-FODMAP.
Сколько калорий в кукурузном крахмале?
Кукурузный крахмал содержит 381 ккал на 100 г. Однако в типичном рецепте используется 10–15 г, что составляет около 38–57 ккал.
Подходит ли кукурузный крахмал для безглютеновой диеты?
Да, кукурузный крахмал не содержит глютена и включён в список безглютеновых продуктов. Важно выбирать упаковку с пометкой об отсутствии перекрёстного загрязнения, если это критично.
Есть ли польза от кукурузного крахмала с точки зрения питательных веществ?
Кукурузный крахмал — практически чистый источник углеводов (91,3 г на 100 г) с очень низким содержанием белка (0,3 г), жира (0,1 г) и клетчатки (0,9 г). Содержание микронутриентов минимально: фосфора всего 13 мг на 100 г, поэтому его питательная ценность определяется прежде всего как источника энергии.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Гликемический индекс
приблизительноМакро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 381 kcal |
| Белки | 0.26 g |
| Жиры | 0.050 g |
| Углеводы | 91.3 g |
| Сахара | 0 g |
| Клетчатка | 0.90 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 0.009 g |
| Мононенасыщенные | 0.016 g |
| Полиненасыщенные | 0.025 g |
| Омега-3 | 0 g |
| Холестерин | 0 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 2.0 mg |
| Железо | 0.47 mg |
| Магний | 3.0 mg |
| Фосфор | 13.0 mg |
| Калий | 3.0 mg |
| Натрий | 9.0 mg |
| Цинк | 0.060 mg |
| Медь | 0.050 mg |
| Марганец | 0.053 mg |
| Селен | 2.8 mcg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин A | 0 mcg |
| Ретинол | 0 mcg |
| Витамин C | 0 mg |
| Витамин D | 0 mcg |
| Витамин E | 0 mg |
| Витамин K | 0 mcg |
| Тиамин (B1) | 0 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0 mg |
| Ниацин (B3) | 0 mg |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0 mg |
| Витамин B6 | 0 mg |
| Фолат (B9) | 0 mcg |
| Витамин B12 | 0 mcg |
| Холин | 0.40 mg |
