Корень лопуха — съедобный корнеплод растения лопух (Arctium), широко используемый в японской, корейской и китайской кухне в сыром, тушёном или жареном виде; в Японии он известен под названием гобо и часто входит в состав кинпира и других блюд. На 100 г сырого корня приходится 72 ккал, 1,5 г белка, 0,2 г жира и 17,3 г углеводов, из которых 3,3 г составляет пищевая клетчатка и 2,9 г — сахара. Среди минералов выделяется калий — 308 мг на 100 г, а также фосфор (51 мг) и кальций (41 мг). Из витаминов стоит отметить фолат — 23 мкг на 100 г. Подходит для веганского, вегетарианского, безглютенового, безлактозного и палео-рациона.
Сколько калорий в корне лопуха?
Сырой корень лопуха содержит 72 ккал на 100 г. Типичная порция в блюде составляет около 80–100 г, что соответствует примерно 58–72 ккал.
Сколько калия в корне лопуха?
Корень лопуха содержит 308 мг калия на 100 г. Это довольно высокий показатель среди корнеплодов — сопоставимый, например, с морковью или свёклой.
Подходит ли корень лопуха для веганского питания?
Да, корень лопуха полностью растительного происхождения и входит в список продуктов, совместимых с веганским рационом. Он также подходит для вегетарианской, безглютеновой и палео-диеты.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Гликемический индекс
приблизительноМакро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 72.0 kcal |
| Белки | 1.5 g |
| Жиры | 0.15 g |
| Углеводы | 17.3 g |
| Сахара | 2.9 g |
| Клетчатка | 3.3 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 0.025 g |
| Мононенасыщенные | 0.037 g |
| Полиненасыщенные | 0.059 g |
| Трансжиры | 0 g |
| Омега-3 | 0 g |
| Холестерин | 0 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 41.0 mg |
| Железо | 0.80 mg |
| Магний | 38.0 mg |
| Фосфор | 51.0 mg |
| Калий | 308 mg |
| Натрий | 5.0 mg |
| Цинк | 0.33 mg |
| Медь | 0.077 mg |
| Марганец | 0.23 mg |
| Селен | 0.70 mcg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин A | 0 mcg |
| Ретинол | 0 mcg |
| Витамин C | 3.0 mg |
| Витамин D | 0 mcg |
| Витамин E | 0.38 mg |
| Витамин K | 1.6 mcg |
| Тиамин (B1) | 0.010 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0.030 mg |
| Ниацин (B3) | 0.30 mg |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.32 mg |
| Витамин B6 | 0.24 mg |
| Фолат (B9) | 23.0 mcg |
| Витамин B12 | 0 mcg |
| Холин | 11.7 mg |
Другие способы приготовления — Корень лопуха
Варёный корень лопуха (88 kcal).
