Кешью — орех тропического дерева Anacardium occidentale, употребляемый в сыром или обжаренном виде, а также широко используемый в кулинарии Юго-Восточной Азии, Индии и в веганской кухне как основа для соусов и растительных «сыров». На 100 г сырого кешью приходится 573 ккал, 18 г белка, 48,2 г жира и 22,9 г углеводов при содержании пищевых волокон 3,3 г и сахаров 5,9 г. Орех отличается высоким содержанием калия — 660 мг на 100 г, фосфора — 560 мг и магния — 270 мг. Среди витаминов выделяется холин (61 мг), витамин K (34,1 мкг) и фолат (25 мкг). Данные о гликемическом индексе для кешью отсутствуют. Подходит для веганского, вегетарианского, пескатарианского, безглютенового и безлактозного рационов.
Сколько калорий в кешью?
В 100 г сырого кешью содержится 573 ккал. Стандартная порция около 30 г даёт примерно 172 ккал.
Сколько магния в кешью?
Кешью содержит 270 мг магния на 100 г, что делает его одним из наиболее богатых этим минералом орехов. Порция в 30 г обеспечивает около 81 мг магния.
Подходит ли кешью для веганского питания?
Да, кешью полностью совместим с веганским рационом. Благодаря высокому содержанию белка (18 г на 100 г) и жира он нередко используется как питательная замена молочным продуктам в веганской кулинарии.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Гликемический индекс
приблизительноМакро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 573 kcal |
| Белки | 18.0 g |
| Жиры | 48.2 g |
| Углеводы | 22.9 g |
| Сахара | 5.9 g |
| Клетчатка | 3.3 g |
| Крахмал | 17.4 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 7.8 g |
| Мононенасыщенные | 23.8 g |
| Полиненасыщенные | 7.8 g |
| Трансжиры | 0 g |
| Омега-3 | 0.070 g |
| Омега-6 | 7.5 g |
| Холестерин | 0 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 37.0 mg |
| Железо | 6.2 mg |
| Магний | 270 mg |
| Фосфор | 560 mg |
| Калий | 660 mg |
| Натрий | 12.0 mg |
| Цинк | 5.8 mg |
| Медь | 2.1 mg |
| Марганец | 1.7 mg |
| Селен | 19.9 mcg |
| Йод | 2.0 mcg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин A | 1.0 mcg |
| Ретинол | 0 mcg |
| Витамин C | 0 mg |
| Витамин D | 0 mcg |
| Витамин E | 0.90 mg |
| Витамин K | 34.1 mcg |
| Тиамин (B1) | 0.44 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0.14 mg |
| Ниацин (B3) | 1.1 mg |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.86 mg |
| Витамин B6 | 0.42 mg |
| Фолат (B9) | 25.0 mcg |
| Витамин B12 | 0 mcg |
| Холин | 61.0 mg |
Другие способы приготовления — Кешью
Варёный кешью (581 kcal).
