Цветная капуста — овощ семейства крестоцветных, употребляемый в сыром виде, а также варёным, запечённым, тушёным или приготовленным на пару. Она широко используется в европейской и азиатской кухне: из неё делают супы, гарниры, запеканки, а в низкоуглеводных рецептах нередко заменяет рис или картофель. На 100 г сырой цветной капусты приходится всего 24 ккал, 1,9 г белка, 0,3 г жира, 3,9 г углеводов и 2 г пищевых волокон. Среди микронутриентов выделяются калий — 270 мг на 100 г, фолат — 64 мкг и витамин C — 42 мг. Продукт подходит для веганского, вегетарианского, безглютенового, безлактозного, кето, палео и средиземноморского типов питания.
Сколько калорий в цветной капусте?
Сырая цветная капуста содержит 24 ккал на 100 г. Стандартная порция в виде соцветий весом около 150 г даст примерно 36 ккал.
Сколько витамина C в цветной капусте?
В 100 г сырой цветной капусты содержится 42 мг витамина C. Это заметное количество для овоща, не относящегося к цитрусовым.
Подходит ли цветная капуста для кето-диеты?
Да, цветная капуста входит в список кето-совместимых продуктов: в ней всего 3,9 г углеводов на 100 г, из которых 2 г приходится на пищевые волокна. Именно поэтому её часто используют как низкоуглеводную замену крупам и картофелю.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Гликемический индекс
приблизительноМакро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 20.9 kcal |
| Белки | 1.6 g |
| Жиры | 0.22 g |
| Углеводы | 3.4 g |
| Сахара | 1.9 g |
| Клетчатка | 2.3 g |
| Крахмал | 0.50 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 0.034 g |
| Мононенасыщенные | 0.015 g |
| Полиненасыщенные | 0.11 g |
| Трансжиры | 0 g |
| Омега-3 | 0 g |
| Омега-6 | 0.030 g |
| Холестерин | 0 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 17.0 mg |
| Железо | 0.32 mg |
| Магний | 9.0 mg |
| Фосфор | 32.0 mg |
| Калий | 142 mg |
| Натрий | 18.0 mg |
| Цинк | 0.17 mg |
| Медь | 0.024 mg |
| Марганец | 0.13 mg |
| Селен | 0.60 mcg |
| Йод | 0.10 mcg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин A | 1.0 mcg |
| Ретинол | 0 mcg |
| Витамин C | 31.3 mg |
| Витамин D | 0 mcg |
| Витамин E | 0.070 mg |
| Витамин K | 11.9 mcg |
| Тиамин (B1) | 0.037 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0.052 mg |
| Ниацин (B3) | 0.31 mg |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.23 mg |
| Витамин B6 | 0.10 mg |
| Фолат (B9) | 44.0 mcg |
| Витамин B12 | 0 mcg |
| Холин | 33.5 mg |
Другие способы приготовления — Капуста цветная
Сырой капуста цветная (24 kcal).
