Щавель — многолетнее травянистое растение с характерным кисловатым вкусом, употребляемое в пищу в сыром и приготовленном виде. В России он традиционно используется для зелёных щей, пирогов и салатов; молодые листья едят свежими, зрелые — тушат или варят. На 100 г сырого щавеля приходится всего 22 ккал, 2 г белка, 0,7 г жира и 3,2 г углеводов при высоком содержании пищевых волокон — 2,9 г. Среди минералов выделяются калий (390 мг) и магний (103 мг). Из витаминов щавель содержит 48 мг витамина C и 200 мкг витамина A на 100 г. Подходит для веганского, вегетарианского, безглютенового, keto-, paleo- и средиземноморского рациона, а также для диеты low-FODMAP.
Сколько калорий в щавеле?
Сырой щавель содержит 22 ккал на 100 г, что делает его одним из наименее калорийных листовых овощей. Стандартная порция в супе или салате (около 50 г) даёт примерно 11 ккал.
Сколько витамина C в щавеле?
В 100 г сырого щавеля содержится 48 мг витамина C. Это довольно высокий показатель для листового овоща — сопоставимый, например, с болгарским перцем в пересчёте на небольшую порцию.
Сколько калия в щавеле?
Щавель содержит 390 мг калия на 100 г — это заметно больше, чем у многих других листовых овощей. Порция в 100 г обеспечивает около 8% от ориентировочной суточной нормы потребления калия для взрослого.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Макро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 22.0 kcal |
| Белки | 2.0 g |
| Жиры | 0.70 g |
| Углеводы | 3.2 g |
| Клетчатка | 2.9 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 0 g |
| Мононенасыщенные | 0 g |
| Полиненасыщенные | 0 g |
| Трансжиры | 0 g |
| Холестерин | 0 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 44.0 mg |
| Железо | 2.4 mg |
| Магний | 103 mg |
| Фосфор | 63.0 mg |
| Калий | 390 mg |
| Натрий | 4.0 mg |
| Цинк | 0.20 mg |
| Медь | 0.13 mg |
| Марганец | 0.35 mg |
| Селен | 0.90 mcg |
| Йод | 0.40 mcg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин A | 200 mcg |
| Ретинол | 0 mcg |
| Витамин C | 48.0 mg |
| Витамин D | 0 mcg |
| Тиамин (B1) | 0.040 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0.10 mg |
| Ниацин (B3) | 0.50 mg |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.041 mg |
| Витамин B6 | 0.12 mg |
| Фолат (B9) | 13.0 mcg |
| Витамин B12 | 0 mcg |
