Lenticchie germogliate
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 106 kcal |
| Proteine | 9.0 g |
| Grassi | 0.6 g |
| Carboidrati | 22.1 g |
Le lenticchie germogliate sono semi di lenticchia crudi germinati fino a far comparire un breve germoglio, in genere consumati freschi in insalate, bowl di cereali, wrap o saltati brevemente. Per 100 g apportano 106 kcal, 9 g di proteine, 0,6 g di grassi, 22,1 g di carboidrati e 1,5 g di fibre — un contenuto proteico particolarmente alto per un ingrediente vegetale a crudo. Sul fronte minerale forniscono 322 mg di potassio, 173 mg di fosforo e 37 mg di magnesio per 100 g. Tra le vitamine, le lenticchie germogliate sono una fonte significativa di folato (100 mcg per 100 g), vitamina K (48 mcg) e vitamina C (16,5 mg). Non è disponibile un valore di indice glicemico. Adatte alle diete vegana, vegetariana, pescetariana, senza glutine, senza lattosio e mediterranea.
Quante calorie hanno le lenticchie germogliate?
Le lenticchie germogliate contengono 106 kcal per 100 g a crudo. Una manciata tipica usata in insalata o in un wrap è di circa 50 g, pari a circa 53 kcal.
Quanto folato c'è nelle lenticchie germogliate?
Le lenticchie germogliate apportano 100 mcg di folato per 100 g, risultando una delle fonti vegetali più rilevanti di questa vitamina B. Quella cifra rappresenta una quota significativa dell'apporto generale di riferimento per l'adulto, di 400 mcg al giorno.
Le lenticchie germogliate sono adatte ai vegani?
Sì, le lenticchie germogliate sono completamente vegetali e compaiono negli elenchi di diete vegana, vegetariana e mediterranea. Risultano inoltre naturalmente senza glutine e senza lattosio, rendendole ampiamente compatibili con molti modelli alimentari comuni.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 106 kcal |
| Proteine | 9.0 g |
| Grassi | 0.55 g |
| Carboidrati | 22.1 g |
| Fibre | 1.4 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.057 g |
| Monoinsaturi | 0.10 g |
| Polinsaturi | 0.22 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.043 g |
| Omega-6 | 0.20 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 25.0 mg |
| Ferro | 3.2 mg |
| Magnesio | 37.0 mg |
| Fosforo | 173 mg |
| Potassio | 322 mg |
| Sodio | 11.0 mg |
| Zinco | 1.5 mg |
| Rame | 0.35 mg |
| Manganese | 0.51 mg |
| Selenio | 0.60 mcg |
| Iodio | 2.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 2.0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 16.5 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.20 mg |
| Vitamina K | 48.0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.23 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.13 mg |
| Niacina (B3) | 1.1 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.58 mg |
| Vitamina B6 | 0.19 mg |
| Folato (B9) | 100 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 14.4 mg |
