Yautia (tannier)
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 98 kcal |
| Protéines | 1.5 g |
| Lipides | 0.4 g |
| Glucides | 23.6 g |
Le yautia, également appelé tannier, est un tubercule tropical consommé cru avant d'être cuit, généralement bouilli, frit ou réduit en purée dans les cuisines caribéennes et latino-américaines. Pour 100 g, il apporte 98 kcal, 1,5 g de protéines, 0,4 g de lipides, 23,6 g de glucides et 1,5 g de fibres alimentaires. Sur le plan minéral, il se distingue par sa teneur en potassium (598 mg pour 100 g), en phosphore (51 mg) et en magnésium (24 mg). Il fournit également du folate (17 mcg), de la vitamine C (5,2 mg) et de la niacine (0,667 mg) par 100 g. Le yautia convient aux régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, paleo et low-FODMAP.
Combien de calories dans le yautia ?
Le yautia cru contient 98 kcal pour 100 g. Une portion cuite de 150 g représente donc environ 147 kcal, ce qui en fait un tubercule d'apport énergétique modéré.
Quelle est la teneur en potassium du yautia ?
Le yautia contient 598 mg de potassium pour 100 g, ce qui en fait une source notable de ce minéral parmi les tubercules. À titre de comparaison, la pomme de terre en contient environ 425 mg pour 100 g.
Le yautia est-il adapté à un régime sans gluten ?
Oui, le yautia est naturellement sans gluten et figure explicitement dans les régimes sans gluten compatibles. Il constitue ainsi une alternative intéressante aux féculents contenant du gluten dans de nombreuses préparations.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 98.0 kcal |
| Protéines | 1.5 g |
| Lipides | 0.40 g |
| Glucides | 23.6 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.082 g |
| Trans | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 9.0 mg |
| Fer | 0.98 mg |
| Magnésium | 24.0 mg |
| Phosphore | 51.0 mg |
| Potassium | 598 mg |
| Sodium | 21.0 mg |
| Zinc | 0.50 mg |
| Cuivre | 0.26 mg |
| Manganèse | 0.19 mg |
| Sélénium | 0.70 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 5.2 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.097 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.040 mg |
| Niacine (B3) | 0.67 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.21 mg |
| Vitamine B6 | 0.24 mg |
| Folate (B9) | 17.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
