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| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 43 kcal |
| Protéines | 1.7 g |
| Lipides | 0.6 g |
| Glucides | 9.6 g |
Le kelp est une grande algue brune marine consommée crue ou séchée, courante dans les cuisines asiatiques — notamment japonaise et coréenne — où elle entre dans la préparation de bouillons, salades et condiments. Pour 100 g, il apporte 43 kcal, 1,7 g de protéines, 0,6 g de lipides, 9,6 g de glucides et 1,3 g de fibres alimentaires, avec seulement 0,6 g de sucres. Le kelp est une source notable de calcium (168 mg), de magnésium (121 mg) et de sodium (233 mg) pour 100 g ; il fournit également 180 mcg de folate et 66 mcg de vitamine K. Compatible avec les régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, keto, paléo, méditerranéen, pescatarien et low-FODMAP.
Combien de calories dans le kelp ?
Le kelp cru contient 43 kcal pour 100 g. Les portions utilisées en cuisine étant généralement petites — quelques grammes à quelques dizaines de grammes — l'apport calorique reste très faible dans la plupart des préparations.
Quelle est la teneur en calcium du kelp ?
Le kelp apporte 168 mg de calcium pour 100 g, ce qui en fait une source intéressante parmi les végétaux. Il contient également 121 mg de magnésium pour 100 g.
Le kelp est-il adapté à un régime vegan ?
Oui, le kelp est entièrement d'origine végétale et figure dans la liste des aliments compatibles avec un régime vegan. Il convient également aux régimes végétarien, sans gluten et sans lactose.
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 43.0 kcal |
| Protéines | 1.7 g |
| Lipides | 0.56 g |
| Glucides | 9.6 g |
| Sucres | 0.60 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.25 g |
| Mono-insaturés | 0.098 g |
| Poly-insaturés | 0.047 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0.004 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 168 mg |
| Fer | 2.9 mg |
| Magnésium | 121 mg |
| Phosphore | 42.0 mg |
| Potassium | 89.0 mg |
| Sodium | 233 mg |
| Zinc | 1.2 mg |
| Cuivre | 0.13 mg |
| Manganèse | 0.20 mg |
| Sélénium | 0.70 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 6.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 3.0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1.5 mg |
| Vitamine K | 66.0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.050 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.15 mg |
| Niacine (B3) | 0.47 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.64 mg |
| Vitamine B6 | 0.002 mg |
| Folate (B9) | 180 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 12.8 mg |
