Rutabaga, épluché
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 22 kcal |
| Protéines | 1.1 g |
| Lipides | 0.1 g |
| Glucides | 3.4 g |
Le rutabaga épluché est un légume-racine crucifère, consommé cru ou, plus souvent, cuit à l'eau, rôti ou en purée, notamment dans les cuisines nordiques et britanniques. Pour 100 g cru, il apporte seulement 22 kcal, 1,1 g de protéines, 0,1 g de lipides et 3,4 g de glucides, dont 1,8 g de fibres alimentaires et 3,1 g de sucres naturels. Il fournit 270 mg de potassium, 30 mg de calcium et 28 mg de phosphore pour 100 g. Côté vitamines, on note 22 mg de vitamine C et 24 mcg de folate aux 100 g. Aucun indice glycémique n'est disponible pour ce légume. Il convient aux régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, keto, paléo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans le rutabaga ?
Le rutabaga épluché cru contient 22 kcal pour 100 g, ce qui en fait un légume très peu calorique. Une portion cuite de 150 g représente environ 33 kcal.
Quelle est la teneur en vitamine C du rutabaga ?
Le rutabaga épluché cru contient 22 mg de vitamine C pour 100 g. La cuisson réduit une partie de cette teneur, mais le légume reste une source intéressante même après préparation.
Le rutabaga est-il compatible avec un régime keto ?
Oui, le rutabaga figure dans la liste des aliments compatibles avec le régime keto. Avec seulement 3,4 g de glucides pour 100 g, il reste modéré en sucres et peut s'intégrer dans une alimentation à faible teneur en glucides.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 22.2 kcal |
| Protéines | 1.1 g |
| Lipides | 0.10 g |
| Glucides | 3.4 g |
| Sucres | 3.1 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Amidon | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0 g |
| Mono-insaturés | 0 g |
| Poly-insaturés | 0 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Oméga-6 | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 30.0 mg |
| Fer | 0.30 mg |
| Magnésium | 11.0 mg |
| Phosphore | 28.0 mg |
| Potassium | 270 mg |
| Sodium | 24.0 mg |
| Zinc | 0.30 mg |
| Cuivre | 0.030 mg |
| Manganèse | 0.090 mg |
| Sélénium | 0.10 mcg |
| Iode | 0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 7.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 22.0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.74 mg |
| Thiamine (B1) | 0.040 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.030 mg |
| Niacine (B3) | 0.70 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.23 mg |
| Vitamine B6 | 0.11 mg |
| Folate (B9) | 24.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 6.4 mg |
