Racine de gingembre
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 50 kcal |
| Protéines | 1.8 g |
| Lipides | 0.8 g |
| Glucides | 9.6 g |
Le gingembre est un rhizome cru aux saveurs piquantes et aromatiques, utilisé en petites quantités comme condiment ou épice dans les cuisines asiatiques, indiennes et moyen-orientales, aussi bien frais que séché ou mariné. Pour 100 g, il apporte 50 kcal, 1,8 g de protéines, 0,8 g de lipides, 9,6 g de glucides et 2 g de fibres alimentaires, avec seulement 1,7 g de sucres. Il fournit notamment 415 mg de potassium et 43 mg de magnésium pour 100 g, ainsi que 5 mg de vitamine C et 28,8 mg de choline. Le gingembre est compatible avec de nombreux régimes alimentaires : végan, végétarien, pescatarien, sans gluten, sans lactose, keto, paléo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans le gingembre ?
Le gingembre cru contient 50 kcal pour 100 g. En pratique, on en consomme rarement plus de 5 à 10 g par portion, ce qui représente seulement 2 à 5 kcal.
Quelle est la teneur en potassium du gingembre ?
Le gingembre cru contient 415 mg de potassium pour 100 g, ce qui en fait une source notable de ce minéral. Compte tenu des petites quantités généralement consommées, la contribution reste modeste dans l'alimentation quotidienne.
Le gingembre est-il compatible avec un régime keto ?
Oui, le gingembre est compatible avec un régime keto. Avec seulement 9,6 g de glucides pour 100 g et des portions habituellement très faibles, il n'affecte pas significativement l'apport en glucides journalier.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 50.0 kcal |
| Protéines | 1.8 g |
| Lipides | 0.75 g |
| Glucides | 9.6 g |
| Sucres | 1.7 g |
| Fibres | 2.0 g |
| Amidon | 6.4 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.20 g |
| Mono-insaturés | 0.15 g |
| Poly-insaturés | 0.15 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0.030 g |
| Oméga-6 | 0.13 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 16.0 mg |
| Fer | 0.60 mg |
| Magnésium | 43.0 mg |
| Phosphore | 34.0 mg |
| Potassium | 415 mg |
| Sodium | 13.0 mg |
| Zinc | 0.34 mg |
| Cuivre | 0.23 mg |
| Manganèse | 0.23 mg |
| Sélénium | 0.70 mcg |
| Iode | 0.50 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 5.0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.26 mg |
| Vitamine K | 0.10 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.025 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.034 mg |
| Niacine (B3) | 0.75 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.20 mg |
| Vitamine B6 | 0.16 mg |
| Folate (B9) | 11.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 28.8 mg |
