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| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 22 kcal |
| Protéines | 2.0 g |
| Lipides | 0.7 g |
| Glucides | 3.2 g |
La patience (dock en anglais) est une plante sauvage à larges feuilles de la famille des Polygonacées, consommée crue ou cuite selon les traditions culinaires d'Europe et d'Asie. Ses feuilles légèrement acidulées s'utilisent en salade, en soupe ou sautées à la poêle, et constituent un ingrédient traditionnel dans certaines cuisines du Caucase et d'Europe de l'Est. Pour 100 g crus, elle apporte seulement 22 kcal, 2 g de protéines, 0,7 g de lipides, 3,2 g de glucides et 2,9 g de fibres alimentaires. Elle fournit 390 mg de potassium, 103 mg de magnésium et 63 mg de phosphore pour 100 g, ainsi que 200 mcg de vitamine A, 48 mg de vitamine C et 13 mcg de folate. Compatible avec les régimes vegan, végétarien, sans gluten, keto, paléo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans la patience (dock) ?
La patience crue contient 22 kcal pour 100 g, ce qui en fait un légume-feuille très peu calorique. Une portion de 80 g représente environ 18 kcal.
Quelle est la teneur en vitamine C de la patience ?
La patience crue apporte 48 mg de vitamine C pour 100 g. C'est une quantité notable pour une plante sauvage, comparable à celle de certains agrumes.
La patience est-elle compatible avec un régime keto ?
Oui, la patience convient au régime keto : elle ne contient que 3,2 g de glucides pour 100 g, avec 2,9 g de fibres, ce qui laisse très peu de glucides nets. Elle figure explicitement parmi les aliments compatibles avec ce type d'alimentation.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 22.0 kcal |
| Protéines | 2.0 g |
| Lipides | 0.70 g |
| Glucides | 3.2 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0 g |
| Mono-insaturés | 0 g |
| Poly-insaturés | 0 g |
| Trans | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 44.0 mg |
| Fer | 2.4 mg |
| Magnésium | 103 mg |
| Phosphore | 63.0 mg |
| Potassium | 390 mg |
| Sodium | 4.0 mg |
| Zinc | 0.20 mg |
| Cuivre | 0.13 mg |
| Manganèse | 0.35 mg |
| Sélénium | 0.90 mcg |
| Iode | 0.40 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 200 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 48.0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.040 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.10 mg |
| Niacine (B3) | 0.50 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.041 mg |
| Vitamine B6 | 0.12 mg |
| Folate (B9) | 13.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
