L'oignon cru est un légume bulbeux parmi les plus utilisés en cuisine, présent dans presque toutes les traditions culinaires du monde, aussi bien cru en salade que cuit en base aromatique de sauces, soupes et plats mijotés. Pour 100 g, il apporte 35 kcal, 1,1 g de protéines, 0,1 g de lipides, 7,3 g de glucides dont 4,2 g de sucres et 1,9 g de fibres alimentaires. Il contient 150 mg de potassium, 31,4 mg de phosphore et 22 mg de calcium pour 100 g, ainsi que 16 mcg de folate et 7,4 mg de vitamine C. L'oignon convient aux régimes vegan, végétarien, pescatarien, sans gluten, sans lactose, keto, paleo et méditerranéen.
Combien de calories dans un oignon ?
L'oignon cru contient 35 kcal pour 100 g. Un oignon moyen pèse environ 110 g, ce qui représente environ 38 kcal par pièce.
Quelle est la teneur en vitamine C de l'oignon ?
L'oignon cru apporte 7,4 mg de vitamine C pour 100 g. Cette teneur reste modeste mais non négligeable, surtout lorsqu'il est consommé cru, car la cuisson réduit une partie de cette vitamine.
L'oignon est-il compatible avec un régime keto ?
Oui, l'oignon figure dans la liste des aliments compatibles avec le régime keto. Avec seulement 7,3 g de glucides pour 100 g, il peut être utilisé en petites quantités comme aromate sans dépasser les seuils glucidiques habituels de ce type d'alimentation.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 35.0 kcal |
| Protéines | 1.1 g |
| Lipides | 0.10 g |
| Glucides | 7.3 g |
| Sucres | 4.2 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Amidon | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.017 g |
| Mono-insaturés | 0.013 g |
| Poly-insaturés | 0.025 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Oméga-6 | 0.020 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 22.0 mg |
| Fer | 0.30 mg |
| Magnésium | 10.0 mg |
| Phosphore | 31.4 mg |
| Potassium | 150 mg |
| Sodium | 8.0 mg |
| Zinc | 0.17 mg |
| Cuivre | 0.044 mg |
| Manganèse | 0.13 mg |
| Sélénium | 0.40 mcg |
| Iode | 0.20 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 2.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 7.4 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.060 mg |
| Vitamine K | 0.40 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.030 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.027 mg |
| Niacine (B3) | 0.17 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.10 mg |
| Vitamine B6 | 0.075 mg |
| Folate (B9) | 16.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 5.5 mg |
Autres modes de cuisson de Oignon
Cuit oignon (43 kcal).
