Manioc
Manioc, cuit
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 142 kcal |
| Protéines | 0.7 g |
| Lipides | 0.2 g |
| Glucides | 33.5 g |
Le manioc cuit est un tubercule d'origine tropicale, largement consommé en Afrique subsaharienne, en Amérique latine et en Asie du Sud-Est, où il constitue un aliment de base préparé bouilli, en purée ou frit. Pour 100 g cuits, il apporte 142 kcal, 0,7 g de protéines, 0,2 g de lipides et 33,5 g de glucides, dont seulement 1,3 g de sucres, avec 4,9 g de fibres alimentaires. Il fournit 261 mg de potassium et 23 mg de vitamine C pour 100 g, ainsi que 11 mcg de folate. Le manioc cuit convient aux régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, paleo et low-FODMAP.
Combien de calories dans le manioc cuit ?
Le manioc cuit contient 142 kcal pour 100 g. Une portion habituelle de 200 g représente donc environ 284 kcal, ce qui en fait une source d'énergie dense comparée à d'autres tubercules comme la pomme de terre.
Quelle est la teneur en vitamine C du manioc cuit ?
Le manioc cuit apporte 23 mg de vitamine C pour 100 g, ce qui est notable pour un tubercule cuit, la cuisson réduisant généralement cette vitamine. C'est une contribution appréciable par rapport à d'autres féculents comme le riz ou le maïs.
Le manioc cuit est-il compatible avec un régime sans gluten ?
Oui, le manioc cuit est naturellement sans gluten et figure explicitement parmi les aliments compatibles avec ce régime. Il est d'ailleurs couramment utilisé comme alternative aux céréales contenant du gluten dans de nombreuses préparations culinaires.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 142 kcal |
| Protéines | 0.69 g |
| Lipides | 0.20 g |
| Glucides | 33.5 g |
| Sucres | 1.3 g |
| Fibres | 4.9 g |
| Amidon | 32.1 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0 g |
| Mono-insaturés | 0 g |
| Poly-insaturés | 0 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Oméga-6 | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 18.0 mg |
| Fer | 0.60 mg |
| Magnésium | 13.0 mg |
| Phosphore | 35.0 mg |
| Potassium | 261 mg |
| Sodium | 2.0 mg |
| Zinc | 0.80 mg |
| Cuivre | 0.090 mg |
| Manganèse | 0.20 mg |
| Sélénium | 0.70 mcg |
| Iode | 0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 7.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 23.0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.040 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.020 mg |
| Niacine (B3) | 0.39 mg |
| Vitamine B6 | 0.080 mg |
| Folate (B9) | 11.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
