Maïs blanc en conserve
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 72 kcal |
| Protéines | 1.5 g |
| Lipides | 0.9 g |
| Glucides | 14.3 g |
Le hominy blanc en conserve est du maïs traité par nixtamalisation — un procédé alcalin qui gonfle les grains et modifie leur texture — commercialisé prêt à l'emploi en boîte. Il est couramment utilisé dans des soupes comme le pozole mexicain, des ragoûts ou des plats mijotés, et se consomme généralement réchauffé plutôt que cru. Pour 100 g, il apporte 72 kcal, 1,5 g de protéines, 0,9 g de lipides, 14,3 g de glucides et 2,5 g de fibres alimentaires. On y trouve notamment 345 mg de sodium — à prendre en compte du fait de la mise en conserve — ainsi que 35 mg de phosphore et 16 mg de magnésium. Ce produit convient aux régimes vegan, végétarien, pescatarien, sans gluten et sans lactose.
Combien de calories dans le hominy blanc en conserve ?
Le hominy blanc en conserve contient 72 kcal pour 100 g. Une portion typique dans un plat mijoté tourne autour de 150 à 200 g, soit environ 108 à 144 kcal.
Le hominy en conserve est-il sans gluten ?
Oui, le hominy est fabriqué à partir de maïs, une céréale naturellement sans gluten. Il figure dans la liste des aliments compatibles avec un régime sans gluten, ce qui en fait une option intéressante pour remplacer certaines céréales contenant du gluten dans les soupes et ragoûts.
Quelle est la teneur en sodium du hominy blanc en conserve ?
Le hominy blanc en conserve contient 345 mg de sodium pour 100 g, ce qui est relativement élevé en raison du liquide de conservation. Rincer les grains avant utilisation peut aider à réduire une partie de ce sodium.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 72.0 kcal |
| Protéines | 1.5 g |
| Lipides | 0.88 g |
| Glucides | 14.3 g |
| Sucres | 1.5 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.12 g |
| Mono-insaturés | 0.23 g |
| Poly-insaturés | 0.40 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 10.0 mg |
| Fer | 0.62 mg |
| Magnésium | 16.0 mg |
| Phosphore | 35.0 mg |
| Potassium | 9.0 mg |
| Sodium | 345 mg |
| Zinc | 1.1 mg |
| Cuivre | 0.030 mg |
| Manganèse | 0.070 mg |
| Sélénium | 3.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 5.5 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.050 mg |
| Vitamine K | 0.20 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.003 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.006 mg |
| Niacine (B3) | 0.033 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.15 mg |
| Vitamine B6 | 0.005 mg |
| Folate (B9) | 1.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 3.1 mg |
