Luffa
Luffa, cuit
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 54 kcal |
| Protéines | 0.7 g |
| Lipides | 0.3 g |
| Glucides | 13.8 g |
Le luffa (aussi appelé courge éponge ou gombo luffa) est un légume cucurbitacé consommé cuit, très répandu dans les cuisines asiatiques et africaines, où il entre dans les soupes, les sautés et les ragoûts. Pour 100 g cuits, il apporte 54 kcal, 0,7 g de protéines, 0,3 g de lipides, 13,8 g de glucides et 2,9 g de fibres alimentaires, dont 5,2 g de sucres naturels. Il constitue une source notable de potassium (453 mg pour 100 g) et fournit également 5,7 mg de vitamine C ainsi que 12 mcg de folate. L'index glycémique n'est pas disponible pour ce légume. Il convient aux régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, paléo et low-FODMAP.
Combien de calories dans le luffa cuit ?
Le luffa cuit contient 54 kcal pour 100 g. C'est un légume peu calorique, ce qui en fait un ingrédient courant dans les plats en sauce ou les soupes sans alourdir l'apport énergétique.
Quelle est la teneur en potassium du luffa ?
Le luffa cuit apporte 453 mg de potassium pour 100 g, ce qui en fait une source intéressante de ce minéral parmi les légumes. À titre de comparaison, la courgette cuite en contient environ 280 mg pour 100 g.
Le luffa est-il adapté à un régime vegan ?
Oui, le luffa cuit est totalement compatible avec un régime vegan, ainsi qu'avec les régimes végétarien, sans gluten, sans lactose, paléo et low-FODMAP. C'est un légume d'origine végétale ne contenant aucun produit animal.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 54.0 kcal |
| Protéines | 0.66 g |
| Lipides | 0.34 g |
| Glucides | 13.8 g |
| Sucres | 5.2 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.027 g |
| Mono-insaturés | 0.063 g |
| Poly-insaturés | 0.15 g |
| Trans | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 9.0 mg |
| Fer | 0.36 mg |
| Magnésium | 20.0 mg |
| Phosphore | 31.0 mg |
| Potassium | 453 mg |
| Sodium | 21.0 mg |
| Zinc | 0.17 mg |
| Cuivre | 0.085 mg |
| Manganèse | 0.22 mg |
| Sélénium | 0.20 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 5.7 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.24 mg |
| Vitamine K | 1.7 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.046 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.042 mg |
| Niacine (B3) | 0.26 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.50 mg |
| Vitamine B6 | 0.099 mg |
| Folate (B9) | 12.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
