Gombo
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 29 kcal |
| Protéines | 2.0 g |
| Lipides | 0.2 g |
| Glucides | 3.0 g |
L'okra, aussi appelé gombo, est un légume tropical consommé cru ou cuit, très répandu dans les cuisines africaine, créole, indienne et moyen-orientale, souvent utilisé pour épaissir les ragoûts et les soupes grâce à sa texture mucilagineuse. Pour 100 g cru, il apporte seulement 29 kcal, 2 g de protéines, 0,2 g de lipides, 3 g de glucides et 3,2 g de fibres alimentaires. Il fournit également 299 mg de potassium, 82 mg de calcium et 88 mcg de folate pour 100 g, ainsi que 36 mcg de vitamine A et 31,3 mcg de vitamine K. Compatible avec les régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, keto, paléo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans l'okra ?
L'okra cru contient 29 kcal pour 100 g, ce qui en fait un légume très peu calorique. Une portion cuite de 150 g représente environ 45 kcal.
Quelle est la teneur en folate de l'okra ?
L'okra contient 88 mcg de folate pour 100 g, ce qui en fait une source intéressante de cette vitamine du groupe B. C'est l'un des légumes les plus riches en folate parmi les légumes courants.
L'okra est-il compatible avec un régime keto ?
Oui, l'okra est compatible avec le régime keto : il ne contient que 3 g de glucides pour 100 g, dont 3,2 g de fibres, ce qui donne une teneur en glucides nets très faible. Il figure explicitement dans les aliments adaptés à ce type d'alimentation.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 29.0 kcal |
| Protéines | 2.0 g |
| Lipides | 0.20 g |
| Glucides | 3.0 g |
| Sucres | 2.5 g |
| Fibres | 3.2 g |
| Amidon | 0.34 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.060 g |
| Mono-insaturés | 0.040 g |
| Poly-insaturés | 0.060 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Oméga-6 | 0.030 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 82.0 mg |
| Fer | 0.80 mg |
| Magnésium | 57.0 mg |
| Phosphore | 61.0 mg |
| Potassium | 299 mg |
| Sodium | 7.0 mg |
| Zinc | 0.60 mg |
| Cuivre | 0.11 mg |
| Manganèse | 0.87 mg |
| Sélénium | 1.0 mcg |
| Iode | 0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 36.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 21.1 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.30 mg |
| Vitamine K | 31.3 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.20 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.060 mg |
| Niacine (B3) | 1.0 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.25 mg |
| Vitamine B6 | 0.22 mg |
| Folate (B9) | 88.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 12.3 mg |
