Feuilles de betterave
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 22 kcal |
| Protéines | 2.2 g |
| Lipides | 0.1 g |
| Glucides | 4.3 g |
Les fanes de betterave sont les feuilles vertes attachées à la betterave, consommées crues en salade ou cuites à la poêle comme des épinards ou de la bette à carde. Souvent jetées par erreur, elles constituent pourtant un légume à part entière, courant dans la cuisine méditerranéenne et dans les traditions culinaires qui valorisent l'utilisation intégrale des végétaux. Pour 100 g crues, elles apportent seulement 22 kcal, 2,2 g de protéines, 0,1 g de lipides, 4,3 g de glucides et 3,7 g de fibres alimentaires. Elles sont remarquables pour leur teneur en potassium (762 mg), en vitamine K (400 mcg), en vitamine A (316 mcg) et en vitamine C (30 mg) pour 100 g. Compatibles avec les régimes vegan, végétarien, sans gluten, keto, paléo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans les fanes de betterave ?
Les fanes de betterave crues contiennent 22 kcal pour 100 g, ce qui en fait un légume très peu calorique. Une portion cuite de 150 g représente environ 33 kcal.
Quelle est la teneur en vitamine K des fanes de betterave ?
Les fanes de betterave crues contiennent 400 mcg de vitamine K pour 100 g, ce qui en fait l'une des sources les plus concentrées parmi les légumes feuilles courants. La cuisson réduit le volume mais concentre davantage les nutriments par portion.
Les fanes de betterave sont-elles compatibles avec un régime keto ?
Oui, les fanes de betterave conviennent au régime keto : elles ne contiennent que 4,3 g de glucides pour 100 g, dont 3,7 g de fibres, ce qui laisse très peu de glucides nets. Elles figurent explicitement dans la liste des aliments compatibles keto.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 22.0 kcal |
| Protéines | 2.2 g |
| Lipides | 0.13 g |
| Glucides | 4.3 g |
| Sucres | 0.50 g |
| Fibres | 3.7 g |
| Amidon | 2.3 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.020 g |
| Mono-insaturés | 0.026 g |
| Poly-insaturés | 0.046 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Oméga-6 | 0.020 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 117 mg |
| Fer | 2.6 mg |
| Magnésium | 70.0 mg |
| Phosphore | 41.0 mg |
| Potassium | 762 mg |
| Sodium | 226 mg |
| Zinc | 0.38 mg |
| Cuivre | 0.19 mg |
| Manganèse | 0.39 mg |
| Sélénium | 0.90 mcg |
| Iode | 1.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 316 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 30.0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1.5 mg |
| Vitamine K | 400 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.10 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.22 mg |
| Niacine (B3) | 0.40 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.25 mg |
| Vitamine B6 | 0.11 mg |
| Folate (B9) | 15.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 0.40 mg |
