Farine de blé
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 364 kcal |
| Protéines | 10.9 g |
| Lipides | 1.5 g |
| Glucides | 76.3 g |
La farine de blé est une poudre obtenue par mouture du grain de blé, utilisée crue comme ingrédient de base dans une grande variété de préparations : pains, pâtes, gâteaux, sauces et pâtisseries. Pour 100 g, elle apporte 364 kcal, 10,9 g de protéines, 1,5 g de lipides, 76,3 g de glucides et 2,7 g de fibres alimentaires, avec seulement 0,6 g de sucres. Elle fournit notamment 108 mg de phosphore, 107 mg de potassium et 33,9 mcg de sélénium pour 100 g. Côté vitamines, elle se distingue par sa teneur en folate (335,1 mcg pour 100 g), ainsi qu'en niacine (5,9 mg) et en choline (10,4 mg). La farine de blé convient aux régimes végétalien, végétarien, pescatarien, sans produits laitiers et méditerranéen, mais contient du gluten.
Combien de calories dans la farine de blé ?
La farine de blé apporte 364 kcal pour 100 g. Une cuillère à soupe rase représente environ 10 g, soit environ 36 kcal.
Quelle est la teneur en folate de la farine de blé ?
La farine de blé contient 335,1 mcg de folate pour 100 g, ce qui en fait une source notable de cette vitamine du groupe B. Cette valeur élevée est souvent liée à l'enrichissement pratiqué sur les farines commerciales dans de nombreux pays.
La farine de blé est-elle adaptée à un régime végétalien ?
Oui, la farine de blé est entièrement d'origine végétale et convient aux régimes végétalien et végétarien. Elle ne contient ni produits laitiers ni œufs, mais elle contient du gluten et n'est donc pas adaptée aux personnes intolérantes au gluten ou atteintes de maladie cœliaque.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 364 kcal |
| Protéines | 10.9 g |
| Lipides | 1.5 g |
| Glucides | 76.3 g |
| Sucres | 0.59 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.37 g |
| Mono-insaturés | 0.14 g |
| Poly-insaturés | 0.77 g |
| Trans | 0.003 g |
| Oméga-3 | 0.037 g |
| Oméga-6 | 0.73 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 15.0 mg |
| Fer | 4.8 mg |
| Magnésium | 26.7 mg |
| Phosphore | 108 mg |
| Potassium | 107 mg |
| Sodium | 2.0 mg |
| Zinc | 0.72 mg |
| Cuivre | 0.15 mg |
| Manganèse | 0.68 mg |
| Sélénium | 33.9 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.060 mg |
| Vitamine K | 0.30 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.79 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.44 mg |
| Niacine (B3) | 5.9 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.44 mg |
| Vitamine B6 | 0.059 mg |
| Folate (B9) | 335 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 10.4 mg |
