Endive
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 14 kcal |
| Protéines | 1.5 g |
| Lipides | 0.2 g |
| Glucides | 1.0 g |
L'endive est un légume-feuille croquant, consommé cru en salade ou cuit braisé, gratiné ou poêlé, et particulièrement apprécié dans la cuisine du nord de la France et de la Belgique. Pour 100 g, elle apporte seulement 14 kcal, 1,5 g de protéines, 0,2 g de lipides, 1 g de glucides et 3,1 g de fibres alimentaires, avec une teneur en sucres très faible (0,3 g). Elle se distingue par sa richesse en vitamine K (231 mcg pour 100 g) et en folate (142 mcg pour 100 g), ainsi qu'une contribution notable en potassium (314 mg pour 100 g). L'endive convient aux régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, keto, paléo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans une endive ?
L'endive crue contient 14 kcal pour 100 g. Une endive entière pèse en moyenne 120 à 150 g, ce qui représente environ 17 à 21 kcal par pièce.
Quelle est la teneur en vitamine K de l'endive ?
L'endive crue apporte 231 mcg de vitamine K pour 100 g, ce qui en fait une source particulièrement concentrée de cette vitamine. À titre de comparaison, les besoins journaliers de référence pour un adulte se situent autour de 75 mcg.
L'endive est-elle compatible avec un régime keto ?
Oui, l'endive est tout à fait adaptée au régime keto : elle ne contient que 1 g de glucides pour 100 g, avec seulement 0,3 g de sucres. Sa teneur élevée en fibres (3,1 g) et sa très faible densité calorique en font un légume facilement intégrable dans ce type d'alimentation.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 13.9 kcal |
| Protéines | 1.5 g |
| Lipides | 0.20 g |
| Glucides | 1.0 g |
| Sucres | 0.30 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Amidon | 0.10 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0 g |
| Mono-insaturés | 0 g |
| Poly-insaturés | 0 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Oméga-6 | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 46.0 mg |
| Fer | 1.7 mg |
| Magnésium | 10.0 mg |
| Phosphore | 28.0 mg |
| Potassium | 314 mg |
| Sodium | 22.0 mg |
| Zinc | 0.40 mg |
| Cuivre | 0.099 mg |
| Manganèse | 0.42 mg |
| Sélénium | 0.20 mcg |
| Iode | 1.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 73.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 12.0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.60 mg |
| Vitamine K | 231 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.060 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.10 mg |
| Niacine (B3) | 0.40 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.90 mg |
| Vitamine B6 | 0.020 mg |
| Folate (B9) | 142 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 9.9 mg |
