La courge butternut est un légume-fruit à chair orange, consommé cuit, que ce soit rôti au four, en soupe veloutée ou en purée. Très répandue en cuisine automnale et hivernale, elle se prête aussi bien aux préparations salées que légèrement sucrées. Pour 100 g crus, elle apporte seulement 32 kcal, 0,8 g de protéines, 0,1 g de lipides et 8 g de glucides, dont 2,2 g de fibres alimentaires et 4,5 g de sucres naturels. Elle fournit 350 mg de potassium et 45 mg de calcium pour 100 g, ainsi que 208,5 mcg de vitamine A et 27 mcg de folate. Compatible avec les régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, keto, paléo et méditerranéen.
Combien de calories dans la courge butternut ?
La courge butternut crue contient 32 kcal pour 100 g. Une portion cuite de 200 g représente environ 64 kcal, ce qui en fait un légume peu calorique.
Quelle est la teneur en vitamine A de la courge butternut ?
La courge butternut apporte 208,5 mcg de vitamine A pour 100 g, ce qui en fait une source notable de ce nutriment. Cette teneur élevée est liée aux caroténoïdes responsables de sa chair orange caractéristique.
La courge butternut est-elle compatible avec un régime keto ?
La courge butternut figure dans la liste des aliments compatibles avec le régime keto, bien qu'elle contienne 8 g de glucides pour 100 g. En pratique, les portions consommées restent généralement modérées dans ce type de régime.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 24.0 kcal |
| Protéines | 0.90 g |
| Lipides | 0.10 g |
| Glucides | 5.1 g |
| Sucres | 5.1 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 21.0 mg |
| Fer | 0.13 mg |
| Magnésium | 6.0 mg |
| Phosphore | 19.0 mg |
| Potassium | 147 mg |
| Zinc | 0.10 mg |
| Cuivre | 0.040 mg |
| Manganèse | 0.050 mg |
| Iode | 2.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 75.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 1.0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.70 mg |
| Thiamine (B1) | 0.030 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.010 mg |
| Niacine (B3) | 0.50 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.16 mg |
| Vitamine B6 | 0.030 mg |
| Folate (B9) | 6.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
Autres modes de cuisson de Courge butternut
Cru courge musquée (32 kcal).
