Citronnelle
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 99 kcal |
| Protéines | 1.8 g |
| Lipides | 0.5 g |
| Glucides | 25.3 g |
La citronnelle (lemon grass) est une plante aromatique tropicale consommée crue ou cuite, très utilisée dans les cuisines d'Asie du Sud-Est pour parfumer bouillons, currys, marinades et infusions. On n'en consomme généralement que la base tendre des tiges, en quantités modestes. Pour 100 g, elle apporte 99 kcal, 1,8 g de protéines, 0,5 g de lipides et 25,3 g de glucides. Elle se distingue par sa teneur en potassium, avec 723 mg pour 100 g, ainsi que par sa contribution en phosphore (101 mg), en calcium (65 mg) et en folate (75 mcg). La citronnelle convient aux régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, paleo et low-FODMAP.
Combien de calories dans la citronnelle ?
La citronnelle crue contient 99 kcal pour 100 g. Les quantités utilisées en cuisine étant généralement très faibles (quelques grammes par portion), l'apport calorique réel dans un plat reste négligeable.
Quelle est la teneur en potassium de la citronnelle ?
La citronnelle contient 723 mg de potassium pour 100 g, ce qui en fait une source notable de ce minéral. À titre de comparaison, la banane en fournit environ 358 mg pour 100 g.
La citronnelle est-elle compatible avec un régime vegan ?
Oui, la citronnelle est entièrement d'origine végétale et figure dans la liste des aliments compatibles avec les régimes vegan et végétarien. Elle convient également aux personnes suivant un régime sans gluten, sans lactose ou low-FODMAP.
Régimes
Téléchargez Vnutri
Enregistrez vos repas, suivez vos totaux quotidiens, sauvegardez vos favoris. Gratuit sur iOS et Android.
Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 99.0 kcal |
| Protéines | 1.8 g |
| Lipides | 0.49 g |
| Glucides | 25.3 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.12 g |
| Mono-insaturés | 0.054 g |
| Poly-insaturés | 0.17 g |
| Trans | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 65.0 mg |
| Fer | 8.2 mg |
| Magnésium | 60.0 mg |
| Phosphore | 101 mg |
| Potassium | 723 mg |
| Sodium | 6.0 mg |
| Zinc | 2.2 mg |
| Cuivre | 0.27 mg |
| Manganèse | 5.2 mg |
| Sélénium | 0.70 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 2.6 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.065 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.14 mg |
| Niacine (B3) | 1.1 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.050 mg |
| Vitamine B6 | 0.080 mg |
| Folate (B9) | 75.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
