Ciboulette, lyophilisée
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| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 311 kcal |
| Protéines | 21.2 g |
| Lipides | 3.5 g |
| Glucides | 64.3 g |
La ciboulette lyophilisée est de la ciboulette fraîche déshydratée par congélation, ce qui concentre fortement ses nutriments et lui confère une longue durée de conservation. Elle s'utilise en petites quantités comme condiment, saupoudrée sur des soupes, des œufs, des fromages frais ou des salades, et remplace commodément la ciboulette fraîche hors saison. Pour 100 g, elle apporte 311 kcal, 21,2 g de protéines, 3,5 g de lipides, 64,3 g de glucides et 26,2 g de fibres alimentaires — des valeurs très élevées dues à la concentration par lyophilisation. Elle est remarquablement riche en potassium (2 960 mg), en calcium (813 mg) et en magnésium (640 mg), ainsi qu'en vitamine A (3 415 mcg), en vitamine C (660 mg) et en folate (108 mcg) pour 100 g. Compatible avec les régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, paleo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans la ciboulette lyophilisée ?
La ciboulette lyophilisée contient 311 kcal pour 100 g, mais les portions utilisées en cuisine sont très faibles, généralement 1 à 2 g par plat, ce qui représente environ 3 à 6 kcal. Ces valeurs élevées au 100 g s'expliquent par la concentration liée à la lyophilisation.
Quelle est la teneur en vitamine C de la ciboulette lyophilisée ?
La ciboulette lyophilisée contient 660 mg de vitamine C pour 100 g, une valeur très concentrée résultant du processus de lyophilisation. En pratique, une portion de 2 g apporte environ 13 mg de vitamine C.
La ciboulette lyophilisée est-elle compatible avec un régime vegan ?
Oui, la ciboulette lyophilisée est entièrement d'origine végétale et convient aux régimes vegan, végétarien, pescatarien, sans gluten, sans lactose, paleo, méditerranéen et low-FODMAP. C'est un condiment polyvalent adapté à une grande variété de pratiques alimentaires.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 311 kcal |
| Protéines | 21.2 g |
| Lipides | 3.5 g |
| Glucides | 64.3 g |
| Fibres | 26.2 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.59 g |
| Mono-insaturés | 0.49 g |
| Poly-insaturés | 1.4 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 813 mg |
| Fer | 20.0 mg |
| Magnésium | 640 mg |
| Phosphore | 518 mg |
| Potassium | 2960 mg |
| Sodium | 70.0 mg |
| Zinc | 5.1 mg |
| Cuivre | 0.69 mg |
| Manganèse | 1.4 mg |
| Sélénium | 9.4 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 3415 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 660 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1.0 mg |
| Thiamine (B1) | 0.90 mg |
| Riboflavine (B2) | 1.5 mg |
| Niacine (B3) | 5.9 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 2.1 mg |
| Vitamine B6 | 2.0 mg |
| Folate (B9) | 108 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
