Chou frisé
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 30 kcal |
| Protéines | 2.9 g |
| Lipides | 0.7 g |
| Glucides | 4.4 g |
Le kale est un chou frisé à feuilles non pommées, consommé cru en salade ou cuit à la vapeur, sauté à la poêle et incorporé dans des soupes. Pour 100 g cru, il apporte seulement 30 kcal, 2,9 g de protéines, 0,7 g de lipides, 4,4 g de glucides et 4 g de fibres alimentaires, avec très peu de sucres (0,9 g). Il se distingue par sa teneur en vitamine K (389,6 mcg pour 100 g), en vitamine A (313 mcg) et en vitamine C (88 mg), ainsi qu'en calcium (175 mg) et en potassium (333 mg). Aucun indice glycémique n'est disponible pour ce légume. Il convient aux régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, keto, paléo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans le kale ?
Le kale cru contient 30 kcal pour 100 g, ce qui en fait un légume très peu calorique. Une portion habituelle de 80 g représente donc environ 24 kcal.
Quelle est la teneur en vitamine K du kale ?
Le kale cru contient 389,6 mcg de vitamine K pour 100 g, ce qui en fait l'une des sources les plus concentrées parmi les légumes courants. Il fournit également 88 mg de vitamine C et 313 mcg de vitamine A pour la même quantité.
Le kale est-il compatible avec un régime keto ?
Oui, le kale convient au régime keto : il ne contient que 4,4 g de glucides pour 100 g, dont 4 g de fibres, ce qui ramène les glucides nets à environ 0,4 g. Sa faible teneur en sucres (0,9 g) le rend tout à fait adapté à une alimentation très pauvre en glucides.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 30.0 kcal |
| Protéines | 2.9 g |
| Lipides | 0.70 g |
| Glucides | 4.4 g |
| Sucres | 0.85 g |
| Fibres | 4.0 g |
| Amidon | 0.10 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.091 g |
| Mono-insaturés | 0.034 g |
| Poly-insaturés | 0.34 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0.28 g |
| Oméga-6 | 0.10 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 175 mg |
| Fer | 1.5 mg |
| Magnésium | 20.0 mg |
| Phosphore | 55.0 mg |
| Potassium | 333 mg |
| Sodium | 35.0 mg |
| Zinc | 0.39 mg |
| Cuivre | 0.053 mg |
| Manganèse | 0.50 mg |
| Sélénium | 0.90 mcg |
| Iode | 1.3 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 313 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 88.0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1.5 mg |
| Vitamine K | 390 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.056 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.11 mg |
| Niacine (B3) | 0.70 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.091 mg |
| Vitamine B6 | 0.15 mg |
| Folate (B9) | 30.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 0.40 mg |
