Chanterelle
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 33 kcal |
| Protéines | 1.5 g |
| Lipides | 0.5 g |
| Glucides | 6.9 g |
La chanterelle est un champignon sauvage apprécié pour son arôme fruité et sa texture ferme, consommé cuit dans des poêlées, des sauces ou des omelettes. Crue, pour 100 g, elle apporte seulement 33 kcal, 1,5 g de protéines, 0,5 g de lipides, 6,9 g de glucides et 3,8 g de fibres alimentaires. Elle se distingue par une teneur notable en potassium (506 mg pour 100 g), ainsi qu'en vitamine C (5,5 mg) et en vitamine D (5,3 mcg), une vitamine rare dans les aliments d'origine végétale. La niacine y est également présente à hauteur de 4,085 mg pour 100 g. Aucun indice glycémique n'est disponible pour ce champignon. La chanterelle convient aux régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, keto, paléo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans les chanterelles ?
Les chanterelles crues contiennent 33 kcal pour 100 g, ce qui en fait un aliment très peu calorique. Une portion typique poêlée de 150 g représente environ 50 kcal avant ajout de matières grasses.
Quelle est la teneur en vitamine D des chanterelles ?
Les chanterelles apportent 5,3 mcg de vitamine D pour 100 g, ce qui est remarquable pour un aliment non animal. C'est l'une des rares sources végétales significatives de cette vitamine.
Les chanterelles sont-elles compatibles avec un régime keto ?
Oui, les chanterelles conviennent au régime keto. Avec seulement 6,9 g de glucides pour 100 g dont 3,8 g de fibres, leur teneur en glucides nets reste faible, ce qui les rend adaptées à une alimentation très pauvre en glucides.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 33.1 kcal |
| Protéines | 1.5 g |
| Lipides | 0.53 g |
| Glucides | 6.9 g |
| Sucres | 1.2 g |
| Fibres | 3.8 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.50 g |
| Trans | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 15.0 mg |
| Fer | 3.5 mg |
| Magnésium | 13.0 mg |
| Phosphore | 57.0 mg |
| Potassium | 506 mg |
| Sodium | 9.0 mg |
| Zinc | 0.71 mg |
| Cuivre | 0.35 mg |
| Manganèse | 0.29 mg |
| Sélénium | 2.2 mcg |
| Iode | 3.3 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 5.5 mg |
| Vitamine D | 5.3 mcg |
| Vitamine E | 0.060 mg |
| Thiamine (B1) | 0.015 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.21 mg |
| Niacine (B3) | 4.1 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 1.1 mg |
| Vitamine B6 | 0.044 mg |
| Folate (B9) | 2.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
