Le shiitake cuit est un champignon d'origine asiatique, largement utilisé dans les cuisines japonaise, chinoise et coréenne, aussi bien dans les soupes et les sautés que dans les bouillons et les plats mijotés. Pour 100 g cuits, il apporte 56 kcal, 1,6 g de protéines, 0,2 g de lipides, 12,3 g de glucides et 2,1 g de fibres alimentaires, dont 3,8 g de sucres. Il fournit notamment 117 mg de potassium, 24,8 mcg de sélénium et 3,594 mg d'acide pantothénique (vitamine B5) pour 100 g, ainsi que 36,8 mg de choline et 21 mcg de folate. Aucun indice glycémique n'est disponible pour cette forme cuite. Le shiitake cuit convient aux régimes vegan, végétarien, pescatarien, sans gluten, sans lactose, paléo et méditerranéen.
Combien de calories dans le shiitake cuit ?
Le shiitake cuit contient 56 kcal pour 100 g. Une portion habituelle de 80 g représente donc environ 45 kcal.
Quelle est la teneur en sélénium du shiitake cuit ?
Le shiitake cuit apporte 24,8 mcg de sélénium pour 100 g, ce qui en fait une source notable de ce minéral parmi les champignons. C'est l'un des micronutriments les plus remarquables de ce champignon.
Le shiitake cuit est-il adapté à un régime vegan ?
Oui, le shiitake cuit est entièrement d'origine végétale et convient parfaitement à un régime vegan. Il est également compatible avec les régimes végétarien, sans gluten et sans lactose.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 56.0 kcal |
| Protéines | 1.6 g |
| Lipides | 0.22 g |
| Glucides | 12.3 g |
| Sucres | 3.8 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Amidon | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.050 g |
| Mono-insaturés | 0.070 g |
| Poly-insaturés | 0.034 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Oméga-6 | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 3.0 mg |
| Fer | 0.44 mg |
| Magnésium | 14.0 mg |
| Phosphore | 29.0 mg |
| Potassium | 117 mg |
| Sodium | 4.0 mg |
| Zinc | 1.3 mg |
| Cuivre | 0.90 mg |
| Manganèse | 0.20 mg |
| Sélénium | 24.8 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 0.30 mg |
| Vitamine D | 0.70 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.037 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.17 mg |
| Niacine (B3) | 1.5 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 3.6 mg |
| Vitamine B6 | 0.16 mg |
| Folate (B9) | 21.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 36.8 mg |
Autres modes de cuisson de Champignon shiitake
Séché champignon shiitake (296 kcal).
