Bok choy
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| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 19 kcal |
| Protéines | 1.5 g |
| Lipides | 0.2 g |
| Glucides | 2.2 g |
Le bok choy est un chou chinois à feuilles vertes et tiges blanches croquantes, consommé cru ou, plus souvent, sauté à feu vif, cuit à la vapeur ou incorporé dans des soupes et des plats asiatiques. Cru, il apporte seulement 19 kcal pour 100 g, avec 1,5 g de protéines, 0,2 g de lipides et 2,2 g de glucides, dont 1 g de fibres et à peine 0,6 g de sucres. Il fournit 252 mg de potassium et 105 mg de calcium pour 100 g, ainsi que 223 mcg de vitamine A, 45 mg de vitamine C et 66 mcg de folate. Compatible avec les régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, keto, paléo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans le bok choy ?
Le bok choy cru contient 19 kcal pour 100 g, ce qui en fait l'un des légumes les moins caloriques. Une portion sautée de 150 g représente environ 28 à 30 kcal selon le mode de cuisson.
Quelle est la teneur en vitamine C du bok choy ?
Le bok choy cru apporte 45 mg de vitamine C pour 100 g. C'est une quantité notable pour un légume aussi peu calorique, bien que la cuisson à haute température puisse en réduire une partie.
Le bok choy est-il compatible avec un régime keto ?
Oui, le bok choy convient parfaitement à un régime keto : il ne contient que 2,2 g de glucides pour 100 g, dont 0,6 g de sucres. Sa faible teneur en glucides en fait un légume de choix pour limiter l'apport en hydrates de carbone.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 18.9 kcal |
| Protéines | 1.5 g |
| Lipides | 0.20 g |
| Glucides | 2.2 g |
| Sucres | 0.60 g |
| Fibres | 1.0 g |
| Amidon | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0 g |
| Mono-insaturés | 0 g |
| Poly-insaturés | 0 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0.054 g |
| Oméga-6 | 0.040 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 105 mg |
| Fer | 0.80 mg |
| Magnésium | 19.0 mg |
| Phosphore | 37.0 mg |
| Potassium | 252 mg |
| Sodium | 65.0 mg |
| Zinc | 0.20 mg |
| Cuivre | 0.020 mg |
| Manganèse | 0.16 mg |
| Sélénium | 0 mcg |
| Iode | 3.9 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 223 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 45.0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.10 mg |
| Thiamine (B1) | 0.11 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.12 mg |
| Niacine (B3) | 0.50 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.090 mg |
| Vitamine B6 | 0.24 mg |
| Folate (B9) | 66.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 6.4 mg |
