Blé blanc dur
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 342 kcal |
| Protéines | 12.6 g |
| Lipides | 1.7 g |
| Glucides | 71.2 g |
Le blé dur blanc est une variété de blé tendre à grain blanc, consommé cru sous forme de grain entier avant transformation en farine, en flocons ou en produits de boulangerie. Il constitue une base céréalière courante dans les régimes méditerranéens et sert principalement à la fabrication de pains, de pâtes et de farines polyvalentes. Pour 100 g, il apporte 342 kcal, 12,6 g de protéines, 1,7 g de lipides, 71,2 g de glucides et 12,2 g de fibres alimentaires, avec seulement 0,4 g de sucres. Il fournit notamment 363 mg de potassium, 288 mg de phosphore et 93 mg de magnésium pour 100 g, ainsi que 38 mcg de folate et 5,464 mg de niacine. Compatible avec les régimes vegan, végétarien, pescatarien, sans produits laitiers et méditerranéen.
Combien de calories dans le blé dur blanc ?
Le blé dur blanc cru contient 342 kcal pour 100 g. Une portion cuite de 80 g de grains secs représente environ 274 kcal avant cuisson, mais le poids augmente considérablement à la cuisson en raison de l'absorption d'eau.
Quelle est la teneur en potassium du blé dur blanc ?
Le blé dur blanc contient 363 mg de potassium pour 100 g, ce qui en fait une source intéressante parmi les céréales. Il apporte également 288 mg de phosphore et 93 mg de magnésium pour la même quantité.
Le blé dur blanc est-il adapté à un régime vegan ?
Oui, le blé dur blanc est entièrement d'origine végétale et convient aux régimes vegan, végétarien et pescatarien. Il est également sans produits laitiers et s'intègre bien dans une alimentation méditerranéenne.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 342 kcal |
| Protéines | 12.6 g |
| Lipides | 1.7 g |
| Glucides | 71.2 g |
| Sucres | 0.41 g |
| Fibres | 12.2 g |
| Amidon | 4.4 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.28 g |
| Mono-insaturés | 0.20 g |
| Poly-insaturés | 0.75 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Oméga-6 | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 29.0 mg |
| Fer | 3.2 mg |
| Magnésium | 93.0 mg |
| Phosphore | 288 mg |
| Potassium | 363 mg |
| Sodium | 2.0 mg |
| Zinc | 2.8 mg |
| Cuivre | 0.36 mg |
| Manganèse | 3.8 mg |
| Sélénium | 70.7 mcg |
| Iode | 0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1.0 mg |
| Vitamine K | 1.9 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.39 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.11 mg |
| Niacine (B3) | 5.5 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.95 mg |
| Vitamine B6 | 0.34 mg |
| Folate (B9) | 38.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 31.2 mg |
