La betterave est un légume-racine consommé cru, cuit à l'eau, rôti au four ou encore lacto-fermenté, et elle occupe une place de choix dans les salades, les soupes comme le bortsch et les accompagnements de saison. Pour 100 g crus, elle apporte 49 kcal, 1,3 g de protéines, 0,2 g de lipides, 8,9 g de glucides dont 8,8 g de sucres naturels, et 2 g de fibres alimentaires. Elle fournit 210 mg de potassium et 22 mcg de folate pour 100 g, ainsi que 2 mg de vitamine C. Aucun indice glycémique n'est disponible pour ce produit. La betterave convient aux régimes vegan, végétarien, pescatarien, sans gluten, sans lactose, keto, paléo et méditerranéen.
Combien de calories dans la betterave crue ?
La betterave crue contient 49 kcal pour 100 g. Une betterave moyenne pèse environ 150 g, ce qui représente environ 74 kcal par pièce.
Quelle est la teneur en folate de la betterave ?
La betterave crue apporte 22 mcg de folate pour 100 g. C'est une contribution modeste mais non négligeable parmi les légumes-racines courants.
La betterave est-elle compatible avec un régime keto ?
La betterave figure dans la liste des aliments compatibles avec le régime keto, bien que ses 8,9 g de glucides pour 100 g invitent à surveiller les portions. Elle reste l'un des légumes-racines les moins caloriques, avec seulement 0,2 g de lipides pour 100 g.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 49.0 kcal |
| Protéines | 1.3 g |
| Lipides | 0.20 g |
| Glucides | 8.9 g |
| Sucres | 8.8 g |
| Fibres | 2.0 g |
| Amidon | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0 g |
| Mono-insaturés | 0 g |
| Poly-insaturés | 0 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Oméga-6 | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 16.0 mg |
| Fer | 0.66 mg |
| Magnésium | 13.0 mg |
| Phosphore | 21.0 mg |
| Potassium | 210 mg |
| Sodium | 120 mg |
| Zinc | 0.30 mg |
| Cuivre | 0.059 mg |
| Manganèse | 0.20 mg |
| Sélénium | 0 mcg |
| Iode | 1.8 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 2.0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Thiamine (B1) | 0.020 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.010 mg |
| Niacine (B3) | 0.20 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.10 mg |
| Vitamine B6 | 0.040 mg |
| Folate (B9) | 22.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
Autres modes de cuisson de Betterave
Cuit betterave (53 kcal).
