Algues nori
Algues nori, séchées
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 303 kcal |
| Protéines | 46.7 g |
| Lipides | 4.3 g |
| Glucides | 2.3 g |
L'algue nori séchée est une algue marine transformée en fines feuilles déshydratées, largement utilisée dans la cuisine japonaise pour confectionner les makis, les onigiri ou comme garniture émiettée sur des plats de riz et de nouilles. Pour 100 g, elle apporte 303 kcal, 46,7 g de protéines, 4,3 g de lipides, 2,3 g de glucides et 34,3 g de fibres alimentaires. C'est un profil nutritionnel atypique pour un végétal, dominé par les protéines et les fibres. Le nori séché est également remarquable pour sa teneur en potassium (2 900 mg/100 g), en iode (2 200 mcg/100 g) et en folate (1 400 mcg/100 g). Compatible avec les régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, keto, paléo et low-FODMAP.
Combien de calories dans l'algue nori séchée ?
L'algue nori séchée contient 303 kcal pour 100 g. En pratique, une feuille de nori pèse environ 2 à 3 g, ce qui représente seulement 6 à 9 kcal par feuille.
Quelle est la teneur en iode du nori séché ?
Le nori séché contient 2 200 mcg d'iode pour 100 g, ce qui en fait l'une des sources alimentaires les plus concentrées en cet oligo-élément. Une seule feuille de nori (environ 2 g) apporte déjà environ 44 mcg d'iode.
L'algue nori séchée est-elle compatible avec un régime keto ?
Oui, le nori séché est compatible avec un régime keto : il ne contient que 2,3 g de glucides pour 100 g, dont 0,3 g de sucres. Sa richesse en protéines (46,7 g/100 g) et sa très faible teneur en glucides nets en font un ingrédient adapté à ce type d'alimentation.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 303 kcal |
| Protéines | 46.7 g |
| Lipides | 4.3 g |
| Glucides | 2.3 g |
| Sucres | 0.30 g |
| Fibres | 34.3 g |
| Amidon | 2.0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.88 g |
| Mono-insaturés | 0.32 g |
| Poly-insaturés | 2.3 g |
| Trans | 0.014 g |
| Oméga-3 | 1.8 g |
| Oméga-6 | 0.080 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 310 mg |
| Fer | 19.0 mg |
| Magnésium | 320 mg |
| Phosphore | 780 mg |
| Potassium | 2900 mg |
| Sodium | 470 mg |
| Zinc | 3.0 mg |
| Cuivre | 1.2 mg |
| Manganèse | 3.5 mg |
| Sélénium | 13.0 mcg |
| Iode | 2200 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 1167 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 290 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Thiamine (B1) | 0.020 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.18 mg |
| Niacine (B3) | 9.5 mg |
| Vitamine B6 | 0.070 mg |
| Folate (B9) | 1400 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
