L'ail cru est un bulbe aromatique utilisé comme condiment dans la quasi-totalité des cuisines du monde, généralement en petites quantités — une gousse représente environ 3 à 5 g. Pour 100 g, il apporte 111 kcal, 6,4 g de protéines, 0,5 g de lipides, 18,4 g de glucides et 2,1 g de fibres alimentaires, avec seulement 1,2 g de sucres. Il contient 510 mg de potassium, 153 mg de phosphore et 25 mg de magnésium pour 100 g, ainsi que 11 mg de vitamine C et 23,2 mg de choline. Aucun indice glycémique n'est disponible pour ce produit. L'ail convient aux régimes vegan, végétarien, pescatarien, sans gluten, sans lactose, paléo et méditerranéen.
Combien de calories dans l'ail ?
L'ail cru contient 111 kcal pour 100 g. En pratique, une gousse d'ail pèse environ 3 à 5 g, ce qui représente seulement 3 à 6 kcal par gousse.
Quelle est la teneur en potassium de l'ail ?
L'ail cru contient 510 mg de potassium pour 100 g, ce qui en fait une source notable de ce minéral. Compte tenu des petites quantités habituellement consommées, la contribution réelle par portion reste modeste.
L'ail est-il adapté à un régime vegan ?
Oui, l'ail est entièrement d'origine végétale et convient parfaitement à un régime vegan. Il est également compatible avec les régimes végétarien, sans gluten et méditerranéen.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 111 kcal |
| Protéines | 6.4 g |
| Lipides | 0.50 g |
| Glucides | 18.4 g |
| Sucres | 1.2 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Amidon | 8.7 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.089 g |
| Mono-insaturés | 0.011 g |
| Poly-insaturés | 0.25 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0.020 g |
| Oméga-6 | 0.23 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 21.0 mg |
| Fer | 1.7 mg |
| Magnésium | 25.0 mg |
| Phosphore | 153 mg |
| Potassium | 510 mg |
| Sodium | 9.0 mg |
| Zinc | 1.0 mg |
| Cuivre | 0.19 mg |
| Manganèse | 1.7 mg |
| Sélénium | 9.8 mcg |
| Iode | 3.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 11.0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.010 mg |
| Vitamine K | 1.7 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.13 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.030 mg |
| Niacine (B3) | 0.70 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.60 mg |
| Vitamine B6 | 1.2 mg |
| Folate (B9) | 5.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 23.2 mg |
Autres modes de cuisson de Ail
Rôti ail (127 kcal).
