La zanahoria es una hortaliza de raíz que se consume tanto cruda como cocida, y forma parte habitual de ensaladas, guisos, sopas y preparaciones al vapor en la cocina mediterránea y de todo el mundo. Por cada 100 g en crudo aporta 33 kcal, 0,7 g de proteína, 0,2 g de grasa, 7,5 g de hidratos de carbono y 2,8 g de fibra dietética, con 4,7 g de azúcares naturales. Destaca especialmente por su contenido en vitamina A, con 1.135,8 mcg por 100 g, así como por su aporte de potasio (230 mg) y folato (14 mcg). Es compatible con las dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lactosa, keto, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene la zanahoria?
La zanahoria cruda contiene 33 kcal por cada 100 g, lo que la convierte en una hortaliza muy poco calórica. Una zanahoria mediana de unos 80 g aporta aproximadamente 26 kcal.
¿Cuánta vitamina A tiene la zanahoria?
La zanahoria cruda contiene 1.135,8 mcg de vitamina A por cada 100 g, principalmente en forma de betacaroteno. Es uno de los alimentos vegetales con mayor concentración de este nutriente.
¿La zanahoria es apta para la dieta keto?
Sí, la zanahoria figura entre los alimentos compatibles con la dieta keto. Con 7,5 g de hidratos de carbono por 100 g, puede incluirse en cantidades moderadas dentro de un plan bajo en carbohidratos.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 35.0 kcal |
| Proteínas | 0.60 g |
| Grasas | 0.30 g |
| Carbohidratos | 7.3 g |
| Azúcares | 4.1 g |
| Fibra | 3.2 g |
| Almidón | 0.31 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.030 g |
| Monoinsaturadas | 0.010 g |
| Poliinsaturadas | 0.089 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 30.0 mg |
| Hierro | 0.34 mg |
| Magnesio | 10.0 mg |
| Fósforo | 30.0 mg |
| Potasio | 192 mg |
| Sodio | 58.0 mg |
| Zinc | 0.20 mg |
| Cobre | 0.044 mg |
| Manganeso | 0.15 mg |
| Selenio | 0.70 mcg |
| Yodo | 10.0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 1284 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 2.3 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1.0 mg |
| Vitamina K | 13.6 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.030 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.030 mg |
| Niacina (B3) | 0.41 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.20 mg |
| Vitamina B6 | 0.066 mg |
| Folato (B9) | 14.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 8.6 mg |
Otros estados de cocción de Zanahoria
Crudo zanahoria (33 kcal).
