Tofu koyadofu
Tofu koyadofu, deshidratado
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 480 kcal |
| Proteínas | 47.9 g |
| Grasas | 30.3 g |
| Carbohidratos | 14.6 g |
El koya-dofu es tofu deshidratado de origen japonés, elaborado congelando y secando el tofu tradicional hasta obtener bloques porosos de color marfil. Se rehidrata en agua caliente antes de usarse y es un ingrediente habitual en la cocina japonesa, especialmente en guisos, caldos dashi y platos de cocina budista shojin. Por cada 100 g en estado seco aporta 480 kcal, 47,9 g de proteína, 30,3 g de grasa y 14,6 g de hidratos de carbono, con 7,2 g de fibra dietética. Destaca por su contenido en fósforo (483 mg), calcio (364 mg) y folato (92 mcg) por 100 g. Es compatible con dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lácteos y keto.
¿Cuántas calorías tiene el koya-dofu seco?
El koya-dofu deshidratado contiene 480 kcal por 100 g, lo que refleja la alta concentración de nutrientes al eliminar el agua. Una vez rehidratado, el peso aumenta considerablemente y el aporte calórico por ración se reduce de forma proporcional.
¿Cuánto calcio tiene el koya-dofu?
El koya-dofu seco aporta 364 mg de calcio por 100 g, una cantidad notable para un alimento de origen vegetal. También contiene 483 mg de fósforo, mineral que trabaja junto al calcio en la estructura ósea.
¿Es el koya-dofu apto para dieta keto?
Sí, el koya-dofu figura entre los alimentos compatibles con la dieta keto. Con solo 14,6 g de hidratos de carbono y 47,9 g de proteína por 100 g en seco, encaja bien en patrones alimentarios bajos en carbohidratos.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 480 kcal |
| Proteínas | 47.9 g |
| Grasas | 30.3 g |
| Carbohidratos | 14.6 g |
| Fibra | 7.2 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 4.4 g |
| Monoinsaturadas | 6.7 g |
| Poliinsaturadas | 17.1 g |
| Trans | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 364 mg |
| Hierro | 9.7 mg |
| Magnesio | 59.0 mg |
| Fósforo | 483 mg |
| Potasio | 20.0 mg |
| Sodio | 6.0 mg |
| Zinc | 4.9 mg |
| Cobre | 1.2 mg |
| Manganeso | 3.7 mg |
| Selenio | 54.3 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 26.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0.70 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.080 mg |
| Tiamina (B1) | 0.49 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.32 mg |
| Niacina (B3) | 1.2 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.41 mg |
| Vitamina B6 | 0.29 mg |
| Folato (B9) | 92.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
