El taro es un tubérculo tropical de carne blanca o ligeramente violácea que se consume siempre cocinado, ya que en crudo resulta irritante para la mucosa. Es un alimento básico en cocinas de África, Asia y el Pacífico, donde se hierve, hornea, fríe o machaca para preparar platos como el poi hawaiano o el dasheen caribeño. Por cada 100 g en crudo aporta 107 kcal, 1,5 g de proteína, 0,2 g de grasa y 26,2 g de hidratos de carbono, con 4,1 g de fibra dietética y apenas 0,4 g de azúcares. Destaca su contenido en potasio (591 mg por 100 g), fósforo (84 mg) y calcio (43 mg), además de 22 mcg de folato. Es compatible con dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lácteos, paleo y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene el taro?
El taro crudo contiene 107 kcal por cada 100 g, con 26,2 g de hidratos de carbono como principal fuente de energía. Una ración cocida de unos 150 g supone aproximadamente 160 kcal, aunque el valor exacto varía según el método de cocción.
¿Cuánto potasio tiene el taro?
El taro aporta 591 mg de potasio por cada 100 g en crudo, una cantidad notable que lo sitúa entre los tubérculos con mayor contenido de este mineral. Para comparar, la patata cocida ronda los 400 mg por 100 g.
¿El taro es apto para dietas sin gluten?
Sí, el taro es naturalmente libre de gluten y figura en la lista de alimentos compatibles con ese patrón alimentario. También es adecuado para dietas veganas, sin lácteos y low-FODMAP, lo que lo convierte en un tubérculo versátil para personas con diversas restricciones alimentarias.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 107 kcal |
| Proteínas | 1.5 g |
| Grasas | 0.20 g |
| Carbohidratos | 26.2 g |
| Azúcares | 0.40 g |
| Fibra | 4.1 g |
| Almidón | 20.8 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.041 g |
| Monoinsaturadas | 0.016 g |
| Poliinsaturadas | 0.083 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 43.0 mg |
| Hierro | 0.55 mg |
| Magnesio | 33.0 mg |
| Fósforo | 84.0 mg |
| Potasio | 591 mg |
| Sodio | 11.0 mg |
| Zinc | 0.23 mg |
| Cobre | 0.17 mg |
| Manganeso | 0.38 mg |
| Selenio | 0.70 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 6.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 4.5 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 2.4 mg |
| Vitamina K | 1.0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.095 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.025 mg |
| Niacina (B3) | 0.60 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.30 mg |
| Vitamina B6 | 0.28 mg |
| Folato (B9) | 22.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 17.3 mg |
Otros estados de cocción de Taro
Cocido taro (142 kcal).
