Raíz de loto
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 74 kcal |
| Proteínas | 2.6 g |
| Grasas | 0.1 g |
| Carbohidratos | 17.2 g |
El lotus root, o rizoma de loto, es el tallo subacuático de la planta Nelumbo nucifera, consumido crudo o cocinado en la cocina asiática, especialmente en China, Japón y Corea, donde se saltea, se añade a sopas o se fríe en rodajas. Por cada 100 g en crudo aporta 74 kcal, 2,6 g de proteína, 0,1 g de grasa, 17,2 g de hidratos de carbono y 4,9 g de fibra dietética, con 5,5 g de azúcares. Destaca por su contenido en potasio (556 mg por 100 g), vitamina C (44 mg) y fósforo (100 mg). Es compatible con las dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lácteos, paleo y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene el lotus root?
El lotus root crudo contiene 74 kcal por cada 100 g. Una ración habitual en salteados o sopas suele rondar los 80-100 g, lo que equivale a unas 60-74 kcal aproximadamente.
¿Cuánto potasio tiene el lotus root?
El lotus root aporta 556 mg de potasio por cada 100 g, una cantidad notable dentro de los vegetales. Es una fuente más generosa que muchas verduras de uso cotidiano.
¿El lotus root es apto para dietas sin gluten?
Sí, el lotus root es naturalmente libre de gluten y figura como compatible con dietas sin gluten. También es adecuado para patrones veganos, vegetarianos y low-FODMAP.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 74.0 kcal |
| Proteínas | 2.6 g |
| Grasas | 0.10 g |
| Carbohidratos | 17.2 g |
| Azúcares | 5.5 g |
| Fibra | 4.9 g |
| Almidón | 5.5 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.030 g |
| Monoinsaturadas | 0.020 g |
| Poliinsaturadas | 0.020 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.020 g |
| Omega-6 | 0.28 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 45.0 mg |
| Hierro | 1.2 mg |
| Magnesio | 23.0 mg |
| Fósforo | 100 mg |
| Potasio | 556 mg |
| Sodio | 40.0 mg |
| Zinc | 0.39 mg |
| Cobre | 0.26 mg |
| Manganeso | 0.26 mg |
| Selenio | 0.70 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 44.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.010 mg |
| Tiamina (B1) | 0.16 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.22 mg |
| Niacina (B3) | 0.40 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.23 mg |
| Vitamina B6 | 0.26 mg |
| Folato (B9) | 13.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
