Rabo de cerdo
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 390 kcal |
| Proteínas | 17.8 g |
| Grasas | 33.5 g |
| Carbohidratos | 1.6 g |
El rabo de cerdo es un corte de carne porcina con alto contenido en grasa y tejido conjuntivo, que se consume habitualmente cocinado a fuego lento, estofado o en guisos tradicionales de la cocina española y latinoamericana. Por cada 100 g en crudo aporta 390 kcal, 17,8 g de proteína, 33,5 g de grasa y 1,6 g de hidratos de carbono, con fibra prácticamente ausente. Destaca su contenido en sodio, con 1.600 mg por 100 g, así como 349 mg de potasio y 175 mg de fósforo. Entre las vitaminas, aporta 60 mg de colina y 4,34 mg de niacina por 100 g. No se dispone de índice glucémico para este alimento. Es compatible con las dietas sin gluten, sin lácteos, keto, paleo y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene el rabo de cerdo?
El rabo de cerdo crudo contiene 390 kcal por 100 g, lo que lo convierte en uno de los cortes más calóricos del cerdo debido a su elevado contenido en grasa (33,5 g por 100 g). Una ración cocinada de unos 150 g supondría aproximadamente 585 kcal antes de tener en cuenta la pérdida de peso por cocción.
¿Cuánto sodio tiene el rabo de cerdo?
El rabo de cerdo contiene 1.600 mg de sodio por 100 g en crudo, una cantidad muy elevada en comparación con otros cortes de cerdo. Conviene tenerlo en cuenta al calcular el aporte total de sodio en la dieta diaria.
¿El rabo de cerdo es apto para la dieta keto?
Sí, el rabo de cerdo es compatible con la dieta keto, ya que aporta solo 1,6 g de hidratos de carbono por 100 g y tiene un perfil alto en grasa (33,5 g) y moderado en proteína (17,8 g). Figura expresamente en la lista de dietas compatibles junto con paleo y low-FODMAP.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 390 kcal |
| Proteínas | 17.8 g |
| Grasas | 33.5 g |
| Carbohidratos | 1.6 g |
| Azúcares | 0.20 g |
| Fibra | 0 g |
| Almidón | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 11.9 g |
| Monoinsaturadas | 15.8 g |
| Poliinsaturadas | 3.7 g |
| Omega-3 | 0.29 g |
| Omega-6 | 3.5 g |
| Colesterol | 84.1 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 14.0 mg |
| Hierro | 1.0 mg |
| Magnesio | 19.0 mg |
| Fósforo | 175 mg |
| Potasio | 349 mg |
| Sodio | 1600 mg |
| Zinc | 2.3 mg |
| Cobre | 0.084 mg |
| Manganeso | 0.030 mg |
| Selenio | 5.0 mcg |
| Yodo | 4.1 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0.50 mg |
| Vitamina D | 0.45 mcg |
| Vitamina E | 0.58 mg |
| Vitamina K | 0.99 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.60 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.24 mg |
| Niacina (B3) | 4.3 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.67 mg |
| Vitamina B6 | 0.38 mg |
| Folato (B9) | 2.8 mcg |
| Vitamina B12 | 0.70 mcg |
| Colina | 60.0 mg |
