El plátano macho es una variedad de plátano de mayor tamaño que el plátano de postre, habitualmente consumido cocinado —frito, asado o hervido— y muy presente en la cocina de América Latina, el Caribe y África occidental. En crudo, aporta 117 kcal por 100 g, con 1 g de proteína, prácticamente nada de grasa y 26,9 g de hidratos de carbono, de los cuales 16,9 g son azúcares y 2,3 g corresponden a fibra dietética. Entre sus minerales destaca el potasio, con 370 mg por 100 g, seguido de magnesio (37 mg) y fósforo (26 mg). En cuanto a vitaminas, proporciona 18,4 mg de vitamina C y 22 mcg de folato por 100 g. Es compatible con las dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lácteos, paleo y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene el plátano macho?
El plátano macho crudo contiene 117 kcal por 100 g. Una pieza mediana puede pesar alrededor de 200 g, lo que equivale a aproximadamente 234 kcal antes de cocinarlo.
¿Cuánto potasio tiene el plátano macho?
El plátano macho aporta 370 mg de potasio por 100 g, lo que lo convierte en una fuente notable de este mineral. Es una cantidad superior a la de muchas otras frutas frescas de consumo habitual.
¿El plátano macho es apto para dietas sin gluten?
Sí, el plátano macho es naturalmente libre de gluten y figura en la lista de alimentos compatibles con ese patrón alimentario. También es adecuado para dietas veganas, sin lácteos y low-FODMAP.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 116 kcal |
| Proteínas | 0.79 g |
| Grasas | 0.18 g |
| Carbohidratos | 31.1 g |
| Azúcares | 14.0 g |
| Fibra | 2.3 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.069 g |
| Monoinsaturadas | 0.015 g |
| Poliinsaturadas | 0.033 g |
| Trans | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 2.0 mg |
| Hierro | 0.58 mg |
| Magnesio | 32.0 mg |
| Fósforo | 28.0 mg |
| Potasio | 465 mg |
| Sodio | 5.0 mg |
| Zinc | 0.13 mg |
| Cobre | 0.066 mg |
| Selenio | 1.4 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 45.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 10.9 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.13 mg |
| Vitamina K | 0.70 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.046 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.052 mg |
| Niacina (B3) | 0.76 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.23 mg |
| Vitamina B6 | 0.24 mg |
| Folato (B9) | 26.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 12.7 mg |
Otros estados de cocción de Plátano
Crudo plátano (117 kcal).
