Papada de cerdo
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 475 kcal |
| Proteínas | 6.4 g |
| Grasas | 47.5 g |
| Carbohidratos | 0.0 g |
La carrillada de cerdo es un corte graso procedente de la mejilla del animal, que se consume habitualmente cocinado —estofado, braseado o curado— aunque los datos aquí reflejados corresponden al estado crudo. Es un ingrediente habitual en la cocina tradicional española e italiana, donde también se emplea curado como guanciale. Por cada 100 g en crudo aporta 475 kcal, 6,4 g de proteína y 47,5 g de grasa, con 0 g de hidratos de carbono y 0 g de fibra. Entre los micronutrientes destacan el potasio (148 mg por 100 g), el fósforo (86 mg) y la niacina (4,535 mg). No se dispone de índice glucémico al ser un alimento sin carbohidratos. Es compatible con las dietas sin gluten, sin lácteos, keto, paleo y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene la carrillada de cerdo?
La carrillada de cerdo cruda contiene 475 kcal por 100 g, lo que la convierte en uno de los cortes más calóricos del cerdo debido a su alto contenido en grasa (47,5 g por 100 g). Una ración cocinada de unos 150 g partiría de aproximadamente 710 kcal en crudo.
¿Es la carrillada de cerdo apta para la dieta keto?
Sí, la carrillada de cerdo es totalmente compatible con la dieta keto: contiene 0 g de hidratos de carbono y 47,5 g de grasa por 100 g. Su perfil macronutricional encaja directamente con los requisitos de esta pauta alimentaria.
¿Cuánta niacina tiene la carrillada de cerdo?
La carrillada de cerdo cruda aporta 4,535 mg de niacina por 100 g. Es la vitamina más destacada de este corte, junto con trazas de vitamina A (3 mcg por 100 g) y folato (1 mcg por 100 g).
Dietas
Descarga Vnutri
Registra comidas, sigue totales diarios, guarda favoritos. Gratis en iOS y Android.
Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 475 kcal |
| Proteínas | 6.4 g |
| Grasas | 47.5 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Almidón | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 16.0 g |
| Monoinsaturadas | 32.9 g |
| Poliinsaturadas | 8.1 g |
| Colesterol | 90.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 4.0 mg |
| Hierro | 0.42 mg |
| Magnesio | 3.0 mg |
| Fósforo | 86.0 mg |
| Potasio | 148 mg |
| Sodio | 25.0 mg |
| Zinc | 0.84 mg |
| Cobre | 0.040 mg |
| Manganeso | 0.005 mg |
| Selenio | 1.5 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 3.0 mcg |
| Retinol | 3.0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Tiamina (B1) | 0.39 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.24 mg |
| Niacina (B3) | 4.5 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.25 mg |
| Vitamina B6 | 0.090 mg |
| Folato (B9) | 1.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0.82 mcg |
