Paletilla de cordero
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 204 kcal |
| Proteínas | 18.3 g |
| Grasas | 14.5 g |
| Carbohidratos | 0.0 g |
La paletilla de cordero mayor (mutton shoulder) es el corte de la espalda de ovino adulto, que se consume habitualmente cocinado a fuego lento, estofado o asado, técnicas que ablandan sus fibras más desarrolladas que las del cordero joven. Es un ingrediente habitual en guisos tradicionales de la cocina española, norteafricana y de Oriente Medio. Por cada 100 g en crudo aporta 204 kcal, 18,3 g de proteína, 14,5 g de grasa y 0 g de hidratos de carbono. Entre sus micronutrientes destacan el potasio (301 mg), el fósforo (130 mg), la colina (69,5 mg) y la niacina (5,4 mg) por 100 g. No se dispone de índice glucémico al ser un alimento sin carbohidratos. Es compatible con las dietas sin gluten, sin lácteos, keto, paleo y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene la paletilla de cordero mayor?
La paletilla de cordero mayor en crudo contiene 204 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de 200 g supone aproximadamente 408 kcal, procedentes principalmente de su proteína (18,3 g/100 g) y su grasa (14,5 g/100 g).
¿Es la paletilla de cordero mayor apta para la dieta keto?
Sí, la paletilla de cordero mayor es completamente compatible con la dieta keto, ya que contiene 0 g de hidratos de carbono por 100 g. Su perfil de proteína elevada y grasa moderada encaja bien con los objetivos de esta pauta alimentaria.
¿Cuánto potasio tiene la paletilla de cordero mayor?
La paletilla de cordero mayor aporta 301 mg de potasio por cada 100 g en crudo. Es el mineral más abundante de este corte, seguido del fósforo con 130 mg por 100 g.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 204 kcal |
| Proteínas | 18.3 g |
| Grasas | 14.5 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 7.7 g |
| Monoinsaturadas | 5.2 g |
| Poliinsaturadas | 0.83 g |
| Omega-3 | 0.40 g |
| Omega-6 | 0.40 g |
| Colesterol | 78.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 8.0 mg |
| Hierro | 1.8 mg |
| Magnesio | 16.0 mg |
| Fósforo | 130 mg |
| Potasio | 301 mg |
| Sodio | 84.0 mg |
| Zinc | 3.5 mg |
| Cobre | 0.095 mg |
| Manganeso | 0.010 mg |
| Selenio | 0.40 mcg |
| Yodo | 3.0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 45.0 mcg |
| Retinol | 45.0 mcg |
| Vitamina C | 1.0 mg |
| Vitamina D | 0.40 mcg |
| Vitamina E | 0.43 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.17 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.27 mg |
| Niacina (B3) | 5.4 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.55 mg |
| Vitamina B6 | 0.20 mg |
| Folato (B9) | 2.0 mcg |
| Vitamina B12 | 5.0 mcg |
| Colina | 69.5 mg |
